黄鳝汤的家常做法，适宜人群和禁忌人群慎食

该鱼的繁殖季节在每年的6-8月左右，具有雌雄逆转的特点。 从胚胎期到成熟期，鳗鱼都是雌性。 产卵后，鳗鱼的卵巢会逐渐发生变化。 它是一个睾丸巢，然后变成雄性鳗鱼。 黄鳝不仅具有很高的药用价值，在日常生活中，人们喜欢用黄鳝来煮汤，以达到滋补的目的。

补气血

黄鳝味甘，性温。 归肝、脾、肾经。 具有补益气血的功效。 对脾胃虚寒、大病早愈的人有很好的滋补作用。 常见补气血食物：红枣、红糖、红米、猪肝、荔枝、阿胶等。

促进大脑发育

鳗鱼汤富含不饱和脂肪酸DHA和卵磷脂。 这两种物质是细胞膜的重要组成部分，可以维持和促进脑细胞的生长，从而促进大脑发育。常用于促进大脑发育

营养食品：核桃、黑芝麻、牛肉、大豆、蚕豆等。

保护视力

鳗鱼汤还富含维生素A，维生素A是视觉细胞中感觉物质的主要成分，可以保护人的视力。 常见保护视力食物：胡萝卜、橙子、草莓、菠菜、山楂等。 鳗鱼汤的适宜人群和禁忌人群

1、适宜人群：黄鳝性温、味甘，具有补益气血的功效。 它还可以促进大脑发育，保护视力。 因此，适合脾胃虚寒、久病初愈者、发育期儿童、工作人士食用。 食用。

2、禁忌：过敏体质者慎食。

自制鳗鱼汤菜谱5 黑豆何首乌鳗鱼汤材料：鳗鱼100克，黑豆90克，何首乌9克，红枣、生姜适量，盐、味精少许。

做法：1、将泡好的黑豆洗净，鳝鱼去内脏，放入沸水中焯一下；

2、何首乌、红枣、生姜分别洗净； 3、将所有材料放入砂锅中，加入适量的水；

4、大火煮沸后，转小火煮2至3小时，然后加入盐、味精。 鸡丝鳗鱼汤材料：鸡丝100克，鳗鱼丝150克，蛋白2个，湿淀粉适量，精盐，酱油，香醋，葱姜丝，白胡椒粉，香油，清汤。

实践：

1. 将精盐、蛋清、湿淀粉、白胡椒粉混合成糊状。 将鳗鱼丝和鸡肉丝分别抓成糊状。

2、锅中放入清汤，加入精盐、酱油、香醋，大火烧开，加入鳗鱼丝、鸡肉丝、姜丝煮沸。 用湿淀粉勾芡，撒上白胡椒粉，葱姜丝黄鳝的功效与作用，淋上香油就做好了。 黄花菜鳝鱼汤材料：黄花菜50克，鳝鱼肉200克，生姜10克，香菇30克，枸杞3克，葱适量，植物油、盐、绍酒、适量少许胡椒粉。

实践：

1、香菇、枸杞洗净； 将鳗鱼和生姜切成片； 将黄花菜用水浸泡，去根，洗净； 把大葱切成花。

2、锅中加入油，烧热，放入姜片、鳝鱼片，加入绍酒炒香，加入适量油汤，煮沸。

3、加入黄花菜、香菇、枸杞、盐和胡椒粉，中火煮，撒上葱花。

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