简单的鲍鱼家常菜谱

鲍鱼的简单家常菜谱（10篇通用篇）

如何让鲍鱼好吃，教你三种简单的家常做法。 鲍鱼的营养价值非常丰富，这也解释了其价格相对昂贵的原因。 鲍鱼含有20多种氨基酸、无机盐钙、铁和蛋白质。 鲍鱼是一种滋补品，但不是晒干的海鱼。 吃多了也不会给身体带来负担。 它具有独特的“鲍鱼”成分，可以阻止癌细胞的代谢，从而达到防癌的效果。 鲍鱼怎么煮才好吃呢？ 下面小编给大家推荐一道简单的鲍鱼家常菜谱。

简单的鲍鱼家常菜谱1

鲍鱼历来被视为佳肴，其营养价值不言而喻。 鲍鱼的营养价值极其丰富，含有20多种氨基酸。 每百克鲜鲍鱼肉中含有丰富的蛋白质、脂肪、无机盐钙、铁以及相当量的碘、锌、磷和维生素A、B1等。此外，鲍鱼的具体功能有哪些呢？ 下面我们就来一一了解一下。

1、鲍鱼含有丰富的蛋白质，还有较多的钙、铁、碘和维生素A等营养成分；

2、鲍鱼肉中还含有一种叫做“鲍鱼酮”的成分，可以破坏癌细胞所必需的代谢物质；

3、鲍鱼能滋阴、平肝、强肾、调整肾上腺分泌，有双向调节血压的作用；

4、鲍鱼具有调经、润燥、消肠道炎症的功效，可治疗月经不调、便秘等疾病；

5、鲍鱼有滋阴的功效，是滋补而不燥的海鲜。 多吃一点也没有坏处。

简单的家常鲍鱼食谱2

① 蒜蓉蒸鲜鲍

配料：新鲜鲍鱼、大蒜、盐、鸡精、糖

实践：

1、新鲜鲍鱼解冻、洗净；

2. 热油将蒜末焯水，加入盐、美极鲜、鸡精、糖鲍鱼。 加入鲍鱼壳，将汁液倒入锅中，打开锅，大火蒸七八分钟。

②蚝油鲍鱼

材料：

新鲜鲍鱼、盐、葱、姜、油、生抽、鸡精、糖、葱丝

实践：

1、新鲜鲍鱼解冻洗净，撒上葱、姜、料酒，上蒸锅蒸十分钟（要嫩就8分钟，要嫩就10分钟）；

2、抽出时间，把葱姜去掉身子，撒上提前调好的酱汁：将耗油的生抽、鸡精、糖搅拌均匀，均匀包围整个身子鲍鱼，在每个鲍鱼上面撒上一些葱丝；

3.锅中倒入少许油，将冒烟的鲍鱼倒在上面。

③清蒸鲍鱼

食材：鲜鱼鲍鱼、盐、料酒、葱、味精、姜3片、醋、胡椒粉、酱油、香油（其实根据实际情况而定）

实践：

1、用斜直刀将鲍鱼两面从中间切开；

2、葱、姜洗净，葱切条，姜一半切末，另一半切片；

3、将鲍鱼摆盘，加入料酒、味精、汤100毫升、葱、姜片、花椒和盐，蒸熟；

4、蒸约10分钟，取出，挑出葱、姜、辣椒；

5、碗中加入醋、酱油、姜末、香油，制成姜汁；

6.食用时，将鲍鱼沾上姜汁，沾上姜汁即可。

通过上面的介绍，我们知道鲍鱼的营养价值丰富，是四大海鲜之首。 有你喜欢的烹饪方法吗？ 你可以尝试在家做。

简单的鲍鱼家常菜谱第三部分

1、蒜蓉粉丝蒸鲍鱼的做法

材料：鲍鱼、粉丝、蒜末

实践：

1、首先将鲍鱼用刷子刷干净，刮去肉质周围皱巴巴的黑泥，然后用清水冲洗至洁白干净。

2. 用小刀尖插入鲍鱼壳壁，将鲍鱼肉与壳分离。

3、将鲍鱼黑色的内脏切掉，用手将屁股里的内容物挤出来，这样就可以煮熟了。

4. 将鲍鱼肉切成十字形，花面朝上，放回壳内。

5.将粉丝放入沸水中焯至软，沥干水，平铺在适当大小的盆中，然后将鲍鱼放在粉丝上。

6、锅里热油，将蒜末炒至熟，用小勺舀出一些鲍鱼放在粉丝上。

7、小碗中加入海鲜酱油、蚝油、料酒、少许白糖，拌匀，淋在鲍鱼和粉丝上。

8.锅中水烧开后，放入鲍鱼，大火蒸5-6分钟。 从锅中取出，撒上细香葱。

2、鲜鲍鱼粥的制作方法

材料：

鲜鲍鱼2只、白米饭3碗、包菜200克、香菇20克、虾米20克

实践：

1、虾米洗净泡软，蘑菇洗净泡发切丝，白菜切丝备用；

2、鲍鱼用盐水洗净，放入沸水中，小火浸泡20-30秒。 然后放入锅中，用水简单清洗一下。 剥去外壳和内脏，切成斜片备用；

3、锅中烧热1汤匙油，加入虾米和香菇丝炒香，起锅备用；

4.取汤锅，加入白米和水，直至米被水淹没，然后中小火煮至80%左右熟成粥，然后加入白菜丝、蘑菇丝和虾米煮开;

5.然后加入鲍鱼片继续煮，然后加入白胡椒粉、盐和香油调味。

3. 如何煮鲍鱼饭

主料： 米鲍鱼

辅料：西兰花、鲍鱼汁、蚝油、糖、料酒、胡椒粉

实践：

1、鲍鱼去内脏洗净，表面划十字，用少许料酒、鲍汁和胡椒粉腌制15分钟；

2、西兰花摘成小朵，热水烫一下晾凉，围住米饭；

3、锅中加入适量水，加入鲍鱼汁、蚝油、白糖和料酒，将腌制好的鲍鱼放入煮沸；

4. 转中小火，煮约20分钟，直至味道吸收。 将其放在米饭上，淋上鲍鱼汁。

新鲜鲍鱼的烹饪方法有很多种，这里就不一一推荐了。 掌握新鲜鲍鱼的烹饪方法，最重要的是保留鲍鱼的鲜味。 鲍鱼不宜煮太久，否则鲍鱼无味，无法食用。 豆腐也不例外，也不宜煮得太快，否则鲍鱼的肉会变硬，吃起来像嚼牛筋。

简单的鲍鱼家常食谱第4部分

材料

大蒜、鲍鱼、干贝、粉条、美极鲜、料酒、盐

实践

蒜泥蒸鲜鲍鱼的做法：

1、完整鲍鱼； （我把它放在冰箱里过夜，忘了泡水，第二天就死了，幸好我没敢活活处理它。）

2、将鲍鱼壳剥去鲍鱼肉，去掉鲍鱼内脏，加盐揉搓，冲洗干净，用刷子刷洗鲍鱼壳；

3、热油将蒜末焯一下，加盐、美极鲜、鸡精、糖，将鲍鱼肉放入鲍鱼壳内，将汁液淋在上面，水开后放入锅中，蒸七成或高温八分钟。 能。

简单的家常鲍鱼食谱第5部分

自制鲍鱼食谱

鲍鱼自古被誉为“海鲜珍品之冠”。 鲍鱼肉质细嫩滑嫩，味道鲜美，是其他海鲜无法比拟的。 鲍鱼的烹饪方法也多种多样。 今天给大家介绍一下鲍鱼的家常菜谱。 这些家常鲍鱼菜谱的做法也得到了很多人的认可。

红烧鲍鱼——中医保健

1.鲍鱼洗净，去壳及内脏（刷壳煮3分钟消毒，沥干备用）。

2、用横切刀将鲍鱼的底部切开，这样更入味（深度适当，不要切掉）。

3.水烧开后，放入鲍鱼，加入约一汤匙料酒，以去除腥味。 待水再次沸腾时，将鲍鱼捞出沥干备用。

4、油热后加入葱、姜、蒜炒香，然后加入豆瓣酱、红烧酱油炒香。

5、依次加入料酒、味精、盐、糖、油、高汤。 煮沸后，加入鲍鱼，小火煮几分钟，直至汁液减少，入味。

6、将鲍鱼壳摆成花瓣状放在平板上（保持壳的方向一致会更漂亮）。

7. 将鲍鱼取出，十字花朝上放入鲍鱼壳中。

8. 将剩下的汤加入水、淀粉和葱花勾芡，然后小心地倒在鲍鱼肉上，直到覆盖一半鲍鱼。

葱油鲍鱼——保健

1、购买鲍鱼时请店家代为宰杀加工，用十字刀做记号，回来时用牙刷仔细清洗干净。

2.将洗净的鲍鱼小心地用刀切掉。

3、用刀片把小鲍鱼切掉（这要看你的刀功了，如果你擅长切3块就可以了）。

4. 3小瓣蒜切碎，洋葱切末，红辣椒沥干，切丁。

5、锅里放少许水，炒一半蒜末，捞出备用。

6.把炒好的蒜和另一半蒜放在一起，再加点米酒、美极酱油、蚝油、少许鸡精拌匀。

7. 将混合汁倒在鲍鱼上。

8、蒸锅里的水烧开，大火蒸5-6分钟（大火）。

9.在蒸好的小鲍鱼上撒上葱末和红辣椒（蒸好的小鲍鱼汁不要扔掉，倒在小鲍鱼上），然后淋上热油。

看完上面的自制鲍鱼食谱，你已经流口水了。 那就赶紧行动起来，自己动手制作吧。

鲍鱼壳的营养价值

从鲍鱼肉中可以提取出一种叫做保灵素的生物活性物质。 实验证明，它可以在不损害机体正常细胞的情况下，提高免疫力，破坏癌细胞的代谢过程，提高抑瘤率。 它可以保护身体。 免疫系统的作用。

鲍鱼可以双向调节血压。 原因是鲍鱼能“滋阴、平肝、强肾”，并能调节肾上腺分泌。 鲍鱼具有调经、润燥、消肠道炎的功效，可治疗月经不调、便秘等疾病。

鲍鱼含有丰富的维生素，其中最突出的是维生素A。维生素A是保护皮肤健康、视力健康、增强免疫力、促进生长发育的关键营养素。

鲍鱼的壳在中医上称为“鲍茗”。 因其具有明目、去翳之功效，故古书中又称“老光”。 决明子还有清热、平肝、滋补的作用。

鲍鱼食用指南

1、夜尿频繁、气虚、哮喘、血压不稳定、注意力不集中的人适宜多吃鲍鱼； 糖尿病患者也可以用鲍鱼作为辅助治疗，但必须与药一起炖才有效。

2、痛风患者、尿酸高者不宜吃鲍鱼肉，只宜喝少量汤。 虽然鲍鱼大家都爱吃，但患有感冒、发烧或阴虚咽痛的人不宜食用。 患有慢性癣及慢性疾病的人不宜食用。

竞争食品

鲍鱼不宜与鱼、野猪、牛肝同食。

鲍鱼烹饪说明

鲍鱼适合烹饪、烧烤、红烧等菜肴。

饮食是不可忽视的因素。 蛋白质摄入过多或蛋白质性质不同都会对孩子的大便产生影响。 专家分析，鲍鱼、海参、花胶等食物因其蛋白质含量丰富而被认为特别有营养。 然而，这些营养素对于胃肠功能尚未完全发育的婴幼儿来说可能过多。 它们不仅不能被吸收，而且对脾胃有损害。 对于功能本来就弱的孩子来说，这无疑是增加了负担。

吃鲍鱼时，应选择软硬适中的鲍鱼。 咀嚼时感觉有弹性，并伴有鱼的鲜味。 吃到嘴里会软滑、清香、粘牙。 注意鲍鱼不要太软或太硬。 太软就像吃豆腐，太硬就像嚼橡皮筋。 想要品尝到鲍鱼真正鲜美的味道是很困难的。

简单的自制鲍鱼食谱第 6 部分

材料：

鲍鱼（200克）

调味料：

盐（5克） 料酒（10克） 葱（10克） 味精（2克） 姜（30克） 醋（20克） 花椒（5克） 酱油（15克） 香油（5克）

实践：

1、用直刀将鲍鱼两面切开，从中间切开；

2、葱、姜洗净，葱切条，姜一半切末，另一半切片；

3、将鲍鱼放入盘中，加入料酒、味精、高汤100毫升、葱段、姜片、花椒和盐，蒸熟；

4、蒸10分钟左右，取出，挑出葱、姜、辣椒；

5、碗中加入醋、酱油、姜末、香油，制成姜汁；

6、食用时，将鲍鱼沾上姜汁，沾上姜汁即可食用。

清蒸鲍鱼味道鲜嫩，佐以姜汁食用味道更佳。 鲍鱼的软部肥美细嫩，富含蛋白质，对心智明目有治疗作用，营养价值很高。 喜欢吃鲍鱼的朋友不妨试试这个清蒸鲍鱼的做法！

尖端：

对于活鲍鱼，必须先用勺子将肉全部取出，去掉内脏，用少量盐擦洗，用刀切开外壳。 用刷子把鱼壳刷干净，然后把鱼肉放回壳里。 这样吃起来才干净卫生！

简单的家常鲍鱼食谱第7部分

1.红烧鲍鱼

材料准备：鲍鱼、洋葱、大蒜、醋、香菜、调味品

制作步骤：

1、用勺子将鲍鱼的后柱敲断，撬出来。 去掉后面绿色的内脏，洗净。

2. 将鲍鱼壳放入沸水中焯5分钟消毒，然后用于最后的装盘。

3、用十字刀将鲍鱼正面切开，切成姜末、葱末、香菜末。 搁置。

4、碗中倒入适量酱油、米醋、白糖、盐，搅拌均匀。 多加一些米醋和白糖可以去除腥味。

5、锅中倒入适量的油，爆香姜末、葱，然后加入鲍鱼翻炒，然后倒入碗里准备好的汤煮。

6. 大约5分钟后汤就会收干。 鲍鱼煮熟后，加入香菜末，翻炒两遍。

2. 鲍鱼蒸蛋

准备材料：鸡蛋、鲍鱼、葱花、红花椒、温水或高汤、调味品

制作步骤：

1.将鸡蛋打入碗中，然后加入1.5倍的温水或高汤，加入适量的盐搅拌均匀。

2、将蛋液过筛数次，然后用保鲜膜包住蒸碗，用牙签在上面扎几个洞。

3、将装有鸡蛋的碗放入沸水中，中小火蒸五分钟左右。

4.将鲍鱼用开水烫一下，将鲍鱼的肉和壳分开，去掉肠子，去掉鲍鱼肉，然后用牙刷把鲍鱼的黑边清理干净，在上面划一些十字刀。

5、待蒸锅内蛋液表面微凝时，打开保鲜膜，将鲍鱼放在上面，盖上保鲜膜蒸至熟。

简单的家常鲍鱼食谱8

材料：

鲍鱼、鸡肉、干贝、姜、料酒

实践：

1.鲍鱼洗净，用横刀切开。

2.干贝用清水浸泡并彻底洗净。 将鸡肉洗净并放在一边。

3.将鸡肉切成大块，焯水，洗净备用。

4、将鲍鱼扔进焯鸡肉的水里，稍微焯一下，捞出洗净。 （这里焯水，切记不要煮沸）将鸡肉和所有材料放入砂锅中，加入适量姜片。

5.加入适量水，大火煮沸，撇去浮沫。

6、加入适量料酒。

7.盖上锅盖，小火煮两个半到三个小时。 汤煮好后，加入适量盐调味。

简单的自制鲍鱼食谱第 9 部分

材料

鲍鱼6只，蒜头1头，红辣椒1头，葱花半根，料酒2梗，生抽10ml，鸡精10ml，植物油少许，这些材料准备好后就可以开始了。

实践

1、用刀将鲍鱼壳周围的鲍鱼肉切片，去掉里面的黑色沙袋，然后将鲍鱼壳的内外清洗干净。

2、鲍鱼洗净后，用刀在鲍鱼上划十字，然后将鲍鱼肉放入鲍鱼壳中。

3、红辣椒、葱切碎备用。大蒜切末，将一半蒜末倒入50%热油锅中，小火煎至微棕色，取出。

4.将剩下的蒜末与炸好的蒜末混合，加入料酒、生抽、鸡精和一小勺油，制成蒜汁。

5、将鲍鱼放入盘中，上面淋上准备好的蒜蓉酱，水开后蒸5分钟，取出，撒上辣椒碎和葱花，倒入热油即可。完毕。

简单的自制鲍鱼食谱第 10 部分

1. 蒜蓉蒸鲜鲍鱼

原料：

鲍鱼、蒜、盐、鸡精、糖。

实践：

1、完整鲍鱼； （我把它放在冰箱里过夜，忘了泡水，第二天就死了，幸好我没敢处理。）

2、将鲍鱼壳剥去鲍鱼肉，去掉鲍鱼肠子，加盐揉搓，冲洗干净，用刷子刷洗鲍鱼壳；

3、热油将蒜末焯一下，加盐、美极鲜、鸡精、糖，将鲍鱼肉放入鲍鱼壳内，将汁淋在上面，水开后放入锅中，蒸熟高火七八分钟。 能。

2. 鲍鱼虾面

原料：

新鲜鲍鱼一只，虾一只，蘑菇一只，面条和西兰花。

调味料：

瘦肉、葱、姜、八角、盐、生抽。

实践：

1.蘑菇焯水，虾仁、鲍鱼洗净。

2、将洗净的鲍鱼放入砂锅中（加水和清汤）。 砂锅中加入一小块瘦肉，加入葱、姜、八角和盐，与鲍鱼一起炖至鲍鱼熟。 添加虾。 还有香菇，加少许生抽调味。

3. 面条煮熟后，将煮好的汤和配料放在上面。

3.鲍鱼饭

原料：

鲍鱼、鲍鱼汁、盐、老抽、米饭。

实践：

1、买来鲍鱼，洗净，用牙刷刷洗两侧；

2、准备鲍鱼汁、水淀粉、盐、老抽；

3.倒出4汤匙鲍鱼汁。 将蔬菜焯烫至煮熟。

4、煮鲍鱼饭最好选择泰国米。 煮好后，将碗倒扣在盘子上，将煮熟的鲍鱼切成片，放在米饭上，上面放上青菜和一片番茄。 锅中烧热少许油，倒入水淀粉、鲍鱼汁，加入高汤，勾芡成浓汁，淋在米饭上；

4.绿野仙踪鲍鱼片炒香葱花

原料：

一根葱，半个洋葱，一小撮韭菜，一个红辣椒。 将材料切成碎片。

实践：

1、先将福哥准备好的鲍鱼片与蒜、火腿、蘑菇一起炒香；

2. 然后加入鲍鱼汁、鸡汁、糖、味精、盐调好的高汤，煮至鲍鱼片松散呈半透明状。

一定要煮熟透，不能半生不熟地吃。 有些人每次吃鲍鱼都会胃痛。 这是因为它的蛋白质含量高，很难消化！ ！

3、少许油将葱、洋葱、香葱花炒香；

4.加入预先煮好的鲍鱼片和鲍鱼汁，搅拌均匀即可食用！

5.泡椒鲍鱼

原料：

新鲜鲍鱼、四川贡菜、西兰花、苦菊花。

调味料：

葱段、姜片、泡好的红辣椒、蒜末、酸汤。

实践：

1、刷去鲍鱼表面的黑膜和粘液，用刀将鲍鱼肉切出来；

2、鲍鱼肉去沙和内脏后，用十字刀将鲍鱼肉表面切开，深度0.5厘米，间距0.5厘米； 将四川贡菜切成5厘米长的段； 将西兰花切成小朵，放入沸水中高火焯烫。 0.5分钟，取出贡菜放在盘边；

3、切好的鲍鱼用盐、鸡精、湿淀粉腌制10分钟，入沸水中大火煮2分钟，捞出沥干水分，放入50%热色拉油中，离火浸泡5分钟，捞出控油；

4.锅里留油。 当70%热时，加入葱和姜片，中火炒香。 加入泡好的红辣椒和蒜末，小火翻炒。 加入鲍鱼和酸汤，小火煮。 加入酱油，加糖、醋、鸡精调味，用湿淀粉勾芡，出锅装盘。 将剩下的汤盛入小杯中，配以苦菊花装饰即可食用。

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