天津麻花是什么东东?十八街麻花的创始人是这样的

天津麻花桂发祥麻花的创始人是范桂才、范桂林兄弟。 他们分别在天津大沽南路十八街开设了桂发祥和桂发成麻花店。 因为店铺位于十八街，所以人们也习惯称它们为十八街麻花。 《第十八街转折》是经过反复探索后的创新。 白条和芝麻条之间夹着一层酥脆的馅料，里面有桂花、闽江、桃仁、瓜条等小料。 油炸麻花柔软、香甜、独特，制成什锦酿大麻花。 其特点是香、酥、酥、甜，放置干燥通风处数月不失味、变软、变质。 国内外客人来天津，临行前一定要带上几箱麻花，送给亲朋好友，以表示天津麻花的独特。 大大小小的厂家和商店无数，最有名的就是桂发祥，也就是现在的桂发祥麻花集团公司，是天津三大特色食品之一。 ...全部

天津麻花桂发祥麻花的创始人是范桂才、范桂林兄弟。 他们分别在天津大沽南路十八街开设了桂发祥和桂发成麻花店。 因为店铺位于十八街，所以人们也习惯称它们为十八街麻花。 《第十八街转折》是经过反复探索后的创新。 白条和芝麻条之间夹着一层酥脆的馅料，里面有桂花、闽江、桃仁、瓜条等小料。 油炸麻花柔软、香甜、独特，制成什锦酿大麻花。

其特点是香、酥、酥、甜，放置干燥通风处数月不失味、变软、变质。 国内外客人来天津，临行前一定要带上几箱麻花，送给亲朋好友天津麻花哪里正宗，以表示天津麻花的独特。 大大小小的厂家和商店无数，其中最有名的就是桂发祥，它现在是桂发祥麻花集团公司，是天津三大特色食品之一。

其次是河北地区的王记剪子麻花，因其麻花形状如剪刀而得名。 还有河东区石香斋的蛋奶麻花，酥、香、酥、甜、小巧玲珑、营养丰富，还有各种新兴麻花等，各区县都有厂家，我市街头食品店、糕点店、副食品店、小吃店、各大超市食品经营区以及车站、码头、机场均有销售。 尤其是桂发巷（18街）的曲折。

天津麻花长期以来一直是中国人民馈赠亲友的礼品。 年复一年，月复一月，日复一日，它仍然如此持久。 这是天津人的骄傲。 七十多年前，天津的麻花店里卖的麻花几乎都是一样的。 将两根或三根白条捻在一起而不捏断两端的称为“绳头”，将两根白条和一根麻条捻在一起称为“花里胡”，将两根或三根麻条捻在一起称为“麻轴”。

那时的炸麻花虽然又脆又香，但是却很硬。 1937年，范桂林、范桂才两兄弟开设了自己的麻花店。 范桂林开了一家餐馆，名叫“桂发祥”。 范桂才开了一家餐馆，名叫“桂发城”。 由于他们之间的竞争，麻花的质量得到了提高。 范桂林崇尚创新，经过反复探索，终于研制出了夹馅面、半发酵面新品种。

碱与碱的比例随季节和气候变化而增减，使炸麻花的品质常年保持稳定。 1956年公私合营后，生产工人对品种规格进行了进一步改进。 根据大众的需要，制作出50克、100克、250克、500克、1000克等不同重量、不同尺寸的各种规格麻花。

这种风味独特的什锦麻花，因其味道油酥、甜甜、造型美观、保质期长而特别受到群众的喜爱。 特别是近年来，生产规模扩大，品种增多，使这一特色食品走上了更为广阔的发展道路。 桂发香麻花不仅有六七个品种，而且规格齐全，从大到大，从小到小，大的有25公斤、5公斤，小的有50克、100克。

大麻花曾在天津食博会、“津交会”等活动中被用作展品。 它们的重量可达十公斤。 大麻花越大，处理起来就越困难。 但如果你发挥绝活，无论大麻花有多大，一炸就会酥脆，掉落在地。 整个破碎以显示其质量。 桂发香的麻花“酥、甜、绵长”，是其自身品质的体现； 说它“独特”，是因为它脆而不烈，越嚼越香，甜度适中，带有福建生姜的清香，油炸后，无水分，可保存至少三个月。 秋天，麻花不用防腐剂就能过冬。

“王记”剪刀麻花（又名“王记”粽子麻花）和桂发香什锦麻花都是著名的天津特色风味产品。 其创始人云庆在20世纪50年代中期开发了这种剪刀形麻花，并不断改进，使其颇具特色。 多次被评为市级、部级优质产品。

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