大厨不外传的三个步骤，教你如何不腥！

但带鱼的腥味很难去除。 怎样才能让带鱼完全不腥呢？ 事实上，您只需要执行以下三个步骤即可。 现在主厨就来给大家揭秘这三步到底是什么？ 注意方法最重要。

第一步：用手撕掉翅片。

相信很多人都是用剪刀直接剪掉鱼鳍，但是这种剪鱼鳍的方法还是会留下一部分鱼肉，不可能真正把带鱼的鱼鳍全部去掉。

其实，用手撕鱼翅的方法很简单。 只要从带鱼的尾部开始，逆着鳍的方向向下撕即可。 一般只需要两三次就可以把鱼鳍完全撕下来，而且鱼肉也会厚一点。 没有残留，非常干净。

第二步：用钢丝球刮去鱼鳞。

在许多地区，人们烹饪带鱼时根本不刮鳞。 甚至有朋友问：“带鱼有鳞吗？” 它的鳞片实际上是表面有一层银白色的霜状物质。 这层鱼鳞其实很腥。 是的带鱼的鱼鳞刮好还是不刮好，把它们刮掉，鱼的味道会好得多。

方法是用钢丝球轻轻划鱼肉。 手要均匀、轻，以免划伤鱼肉。 只需轻轻地刮掉磷层即可。

第三步：去掉黑膜。

处理带鱼的内脏时，你会发现内脏和肉之间有一层薄薄但很坚韧的黑色薄膜。 很多人不重视，没有去掉黑膜就开始烹饪带鱼。 其实这层黑膜很腥，去掉的话味道就会少很多。

方法是用刀沿着鱼腹切一个小口，取出所有内脏，然后撕掉黑膜。 这是使鱼处理后不再发臭的好方法。 加工后，将带鱼用清水清洗数次，去除大部分腥味。 如果还是担心带鱼太腥，可以用料酒、姜、醋等调味料腌制，以去除腥味。 这样，你煮带鱼的时候就完全没有腥味了，味道也会更加鲜美。

各位朋友，你们在家做带鱼时一般是怎么去除鱼腥味的呢？ 有什么特别的方法吗？ 如果您有的话，请分享给大家，让我们学习您处理带鱼的技巧。 如果你没有的话，也可以收藏分享我的小窍门，让你烹饪带鱼时再也不用担心鱼腥味了。

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