玉米粒的制作方法及注意事项，值得收藏！！

1、玉米粒用白酒浸泡。

将玉米粒倒入盆中，然后倒入水至十分之九满，水位要超过玉米粒。 双手伸入盆底，搅拌几下，捞出浮在水面上的玉米粒。 重复此操作数次，直至玉米粒不再浮在水面上。

将玉米揉搓，将盆中的玉米洗干净，然后将玉米放入锅中，倒入水，水面超出玉米粒4至5厘米。 用高火煮沸。 这期间要注意炒得太小，以免玉米在锅底变成糊状。 水烧开后，用滤网捞出玉米粒，放入密封容器中。

待玉米粒温度下降回温时，将蜂蜜、盐、味精按一定比例倒入容器中。 反复搅拌后，尽量搅拌均匀。 然后将白酒倒入容器中，刚好盖住玉米即可，然后密封放在阴凉处，放置3个月左右即可使用。

这种泡好的玉米粒香气甘甜，酒香浓郁，风味持久。 对于打窝、制作鱼饵非常有效。 春、夏、秋季使用效果良好。

玉米冲泡的比例是玉米2斤，白酒400毫升，蜂蜜3到5勺，盐2勺，味精2勺。 如果用的玉米较多，就按比例添加即可。

2.发酵酒糟玉米粒。

第一步，将玉米洗净，去掉坏的玉米粒。 区别在于接下来的步骤。 发酵玉米的周期比较长，所以每次制作的数量也不小，一般至少有5公斤玉米。

将洗净的玉米粒放入大盆中，然后向盆中倒入水，直至水面超出玉米粒2至3厘米。 浸泡时间因人而异，以玉米粒浸泡后能膨胀为止，短则2~3天，3~5天也正常。

泡好的玉米一定要沥干水分，备用。 找一个装泡菜的罐子并清洗干净，以免留下油渍。 将罐子放在阴凉处晾干，不要留下任何水。 将三分之一沥干的玉米粒倒入罐中。

然后将酒糟均匀地铺在玉米粒上，用量约为两个鹌鹑蛋大小，然后将剩下的玉米粒倒入罐中，盖上盖子，用水将盖子密封。

如果找不到酒糟，也可以用甜曲粉。 5到8斤的发酵玉米，要用8克左右的甜曲粉，但一定要先放三分之一的玉米粒，然后加入酒曲或甜曲粉，然后倒入剩下的玉米，否则，罐子上面的玉米会发酵，下面的玉米可能会变质。

发酵玉米，如果是煮熟的玉米粒，只需要发酵2周，也就是15天左右，就可以发酵成功。 不过煮熟的发酵玉米味道酒香甜甜中药泡玉米钓草鱼配方，对鲤鱼有好处，但对草鱼、青鱼等效果就很一般了。

泡好的生玉米发酵成功后，会有浓郁的酒香和酸甜的味道，就像陈米酒的味道，但又不是浓烈的异味。 它可以与商业包装的谷物的味道进行比较。

发酵玉米对发酵环境要求较高。 放在坛子里的玉米粒如果水分没有排干，或者坛子没有密封好，不到一周就会变质、腐烂。 相对来说，白酒泡玉米粒比较简单，更适合新手。

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