三种蓝鳍金枪鱼，最大最贵？最热门？

金枪鱼是我们生活中常见但不常见的食材。 它不仅是世界上最有价值的渔业资源之一，而且在世界海洋生态系统中发挥着重要作用[1]。

2016年金枪鱼及类似鱼类的捕捞量达到750万吨（占全球海洋渔业产量的9%）[2]； 其每年对全球经济的贡献超过325.4亿欧元[3]。

菲律宾渔民捕获了一条重达80公斤的金枪鱼。 如今，体型巨大的鱼越来越少见了

©詹姆斯/世界自然基金会

主要商业捕捞品种有 7 个：长鳍金枪鱼 ( )、北方蓝鳍金枪鱼 ( )、太平洋蓝鳍金枪鱼 ( )、南方蓝鳍金枪鱼 ( )、大眼金枪鱼 ( )、黄鳍金枪鱼 ( ) 和鲣鱼 ( )，年捕捞总量可达到490万吨[4]。

其中还包括我们今天的主角——三种蓝鳍金枪鱼。 它们都承受着全球商业捕捞作业的巨大压力，已成为全球公认的濒危物种。

这背后有着怎样的过去，又是什么因素让他们的生存和未来陷入危险？ 今天是世界金枪鱼日，我们就和熊猫老师一起来了解一下吧~

最大限度？ 最昂贵的？ 最受欢迎？

从赤道到亚极地水域，三种蓝鳍金枪鱼的活动范围广泛，几乎无处不在[5]，这很大程度上得益于它们的一系列生理适应。

例如，可能有三种蓝鳍金枪鱼比其他金枪鱼种类体型更大，并且具有高度发达的特殊血管网络，它们都具有保持体温高于周围水体的特殊技能[6]。 因此，它们不受水温等环境因素的限制，使得它们有如此大的活动范围。

三种蓝鳍金枪鱼活动范围及产卵区参考图[7]

这个理论是可行的，因为大多数其他鱼类无法控制自己的体温，而且纵观世界上现有的所有金枪鱼物种，就体型而言，没有一个可以与蓝鳍金枪鱼相比——已记录的重量为900公斤，近4.6米长度，北方蓝鳍金枪鱼。

但它不仅体型最大，而且其市场价格也是其他金枪鱼无法比拟的。

马耳他农场拍摄的一群北方蓝鳍金枪鱼

©Wild of / Zankl / WWF

由于脂肪含量较高，人们通常以生鱼片的形式食用[8]，因此北方蓝鳍金枪鱼、太平洋蓝鳍金枪鱼和南方蓝鳍金枪鱼都是国际生鱼片市场上的“热门玩家”。 并且一直是世界上最昂贵的鱼之一。

他们经常在日本拍卖会上创下新的销售纪录——2019年初，一条蓝鳍金枪鱼在东京鱼市以3.336亿日元（超过300万美元）的价格售出[9]。

这种经济价值和市场需求刺激了全球对蓝鳍金枪鱼的过度捕捞，最终导致它们成为世界上过度捕捞最严重的金枪鱼物种之一。

濒临命运的原因和后果

蓝鳍金枪鱼渔业的发展大致经历了三个主要阶段。 最早的捕鱼活动甚至可以追溯到数千年前，采用的是小规模手工方法[10,11]。 这些渔业主要供应当地小型市场。

由于这些渔场通常仅限于沿海水域，因此渔获量相对较小。

“”是捕捞蓝鳍金枪鱼的传统方法：

当它们进入地中海产卵时，渔民使用复杂的渔网捕获它们。

© de/蓝色

下一阶段出现了规模更大、工业化程度更高的渔业——围网船和饵料罐，[12] 主要供应罐头食品行业； 和延绳钓船，供应目标主要是日本冷冻生鱼片市场。

虽然这些捕捞方式仍然存在，但近年来许多金枪鱼的捕捞情况再次发生了变化。

从意大利南部卡拉布里亚海岸的一个农场新鲜捕获的蓝鳍金枪鱼

©托尼/

全球蓝鳍金枪鱼渔业发展的最后阶段是围网渔船的扩建，主要为水产养殖业提供鱼苗。 这种养殖系统需要捕获鱼苗并将其放置在海上养殖场，并输入大量的鱼作为饲料。 这些鱼最终供应给生鱼片市场，主要在日本，但近年来在其他国家也有所增长。

由于生鱼片市场上的蓝鳍金枪鱼价格远高于鱼罐头，这一市场的出现和全球化极大地改变了全球蓝鳍金枪鱼渔业的发展，刺激了蓝鳍金枪鱼资源的过度开采。 [13]。

使用蓝鳍金枪鱼制作的食物，拍摄于比利时布鲁塞尔 © Bruno / WWF

总体而言，鱼类市场的日益全球化，加上捕捞活动的急剧扩大和对全球生鱼片市场的需求，最终导致蓝鳍金枪鱼捕捞超过了可持续水平。

受此影响，全球蓝鳍金枪鱼种群数量大幅下降，南北蓝鳍金枪鱼渔业资源几近枯竭，分别被IUCN濒危红色名录评定为“濒危”和“极危”物种。

在南澳大利亚林肯港捕获的南方蓝鳍金枪鱼

©/大卫/世界自然基金会

尽管太平洋蓝鳍金枪鱼被评估为“脆弱”，但研究表明，其目前资源仅为渔业开发前的3.6%，面临着较高的捕捞压力。

要知道，有些蓝鳍金枪鱼甚至需要8-12年才能达到性成熟。 过度捕捞的威胁加上成熟过程缓慢和寿命长的特点意味着重建其种群将是一个漫长的过程。

让您的选择有所作为

随着生活水平的提高和世界人口的持续增长，全球对海鲜的需求持续增加。 近年来，全球捕捞产量保持在9000万吨左右，其中近90%来自海洋。

联合国粮食及农业组织 (FAO) 的数据也表明，大约 90% 的海洋生物（作为鱼类资源）遭到过度捕捞或充分开发 [14]。 过度捕捞是鱼类资源减少的主要原因。

此外，还有许多渔业发展不符合可持续发展原则。 以蓝鳍金枪鱼为例。 除了考虑其自身的濒危状况外，延绳钓是金枪鱼捕捞的主要方法之一。 这种可以绵延数十公里的捕捞方式也会威胁到其他物种（例如海鱼）。 鸟类、鲨鱼和海龟等稀有或濒临灭绝的物种是兼捕的）。

偶然捕获的海龟 © / Jeff / WWF

不同地区和市场开始寻找解决方案最大海龟，例如改用圆钩或鲭鱼作为诱饵、加强观察员制度以及释放兼捕物种的法规和措施。 这些方法需要更多的研究和创新，以及广泛的应用来解决兼捕问题[15]。

所以作为消费者，我们需要知道哪些鱼可以吃，哪些鱼最好少吃。 在这里，熊猫先生为大家推荐一本“秘籍”——WWF发布的《海鲜消费指南》（内含“谨慎食用”、“减少消费”、“鼓励消费”的建议目录）。 参考指南内容选择环保海鲜。 海鲜产品味道鲜美，不破坏海洋环境和物种多样性。

一个消费者的影响可能微不足道，但多个消费者共同行动的影响就可以保护我们的海洋~

您的选择不仅会安全，还会为健康的海洋生态环境做出贡献，守护我们的蓝色海洋，让海洋年年有“鱼”！

资料翻译整理：鹅 排版：杰斯

Tags：金枪鱼 捕捞 渔业 物种 过度