螺蛳汤的功效与作用，你知道几种？！

我们常说的“蜗牛”其实是指方蜗牛，又称方田蜗牛。 多栖息于腐殖质较多的水底，如浅稻田、小沟渠等。 它们以藻类和其他植物的表面为食，分布于世界各地。

还有一种“螺蛳”，是我国的特产，分布于云南省的各个池塘、河流、湖泊中。 它与方蜗牛关系密切，各方面都很相似，但仔细看还是有一些区别的。

除了生存习性之外，外观上最大的差异可能就是它们的体型。 方田螺的壳薄，呈螺旋状。 壳面黄绿色至黄棕色黄螺是什么螺，表面有环棱。 云南特产南螺，壳较厚，呈圆锥形。 壳面黄棕色或黑棕色，共7层。 表面不如田螺光滑，生长纹明显，边缘较粗。 。 但区分它们没有什么意义，只要味道好就行。

螺蛳粉里没有螺蛳。 因加入田螺肉制成的螺汤而得名。

田螺汤多以田螺为原料，汤用的田螺多为方形田螺。 在江浙地区，这种田螺俗称“田螺”。

——蜗牛的尾巴里常常有一团难以形容的漆黑物质。 它是什么？

——是一团内脏。

蜗牛的尾部是一组由肠、消化腺、肝脏和生殖腺组成的内脏器官。 排泄、消化等功能都是通过这些黑色和黄色部分完成的。

煮蜗牛汤时，要把蜗牛的尾巴去掉。 与各种调料一起煮几个小时后，螺肉基本溶入汤中，没有食用价值。 但那鲜美的味道仍然让人久久难以忘怀。

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