水鲜儿吃鱼怕刺？那是因为你不知道这些

吃鱼怕刺是很多喜欢吃鱼的人关心的问题。 对于这些人来说，选择无刺或少刺的鱼无疑是最好的选择。

幸运的是，现在还有很多没有刺或很少刺的鱼，鲳鱼就是其中之一。

鲳鱼又名“扁鱼”、“镜鱼”

鲳鱼的身体比较扁平，形似菱形。 由于其体形扁平如镜，故中国民间素有“扁鱼”、“镜子鱼”的绰号。 鲳鱼以刺少而闻名。 除了中间的一块骨头外，身体里几乎没有任何尖刺或毛刺。 肉质极其鲜嫩，非常适合老人和小孩食用。

鲳鱼是一种中上层鱼类，主要分布于太平洋和印度洋。 每年夏季游至近海产卵，秋季游回深海栖息。 分布于我国山东南部、江苏北部沿海。

金鲳鱼和银鲳鱼，一字之差

鲳鱼虽然好吃，但是我们去菜市场买的时候，不能直接说“老板，来吃鲳鱼吧”，因为国内生鲜市场上卖的鲳鱼往往分为金鲳鱼和银鲳鱼。 ，虽然只有一字之差，但他们的差别却不小。

银鲳鱼属于鲈形目，金鲳鱼属于鲈形目。 科属的这种差异体现在外观结构上金鲳鱼多少钱一斤，使得两者有以下几点不同：

1、金鲳鱼的腹部和鳍呈金色，而银鲳鱼的身体呈闪亮的银灰色；

2、金鲳鱼的长宽比在1.5倍到2倍之间。 相比之下，银鲳的长宽比小于1.5倍，接近菱形；

3、金鲳鱼的背鳍有硬刺，而银鲳鱼的背鳍光滑；

4、金鲳鱼的泄殖腔位于身体中部的后方，银鲳鱼的泄殖腔位于身体中部的前方。

银鲳鱼（下图）

金鲳鱼（下图）

为什么金鲳鱼比银鲳鱼便宜

除了上述外观差异外，金鲳鱼和银鲳鱼的市场价格差异也很大。 银鲳鱼的价格是金鲳鱼的几倍。

他们的价格差异很大。 原因是金鲳主要来自人工养殖，产量大，成本低； 而银鲳至今还没有人工饲养，只能靠野生海捕供应市场，产量不如金鲳。 鱼的成本一直很高。

金鲳鱼可以人工饲养而银鲳鱼不能人工饲养，关键在于它们的生活习性和生长速度有较大差异。

金鲳食量大，善于抢食。 它吃多少就长得快。 半年可长到一公斤重。 重一公斤以上的金鲳鱼在市场上很常见。

银鲳就比较“娇弱”，很容易受惊。 即使晚上有人用手电筒照它，第二天也会有一些人被吓死。 此外，银鲳鱼的嘴也相当狡猾。 它对食物挑剔，食欲弱，喜静不喜动，生长缓慢。 达到半斤需要两年的时间。 市场上一斤重的银鲳鱼是很少见的。 鱼。 这些因素使得人工饲养银鲳鱼难度极大，至今尚未取得成功。

营养成分相似

无论是金鱼还是银鱼，鲳鱼都含有多种营养成分，并且含有丰富的不饱和脂肪酸。 至于哪一种更有营养，目前还没有定论。 最多可能是口味上有一点点差别。 从这个角度来看，对于大多数普通消费者来说，选择金鲳鱼无疑是一个更划算的选择。

香煎金鲳鱼

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