秋季泥鳅怎么做好吃？泥鳅的做法大全，值得收藏！

泥鳅是一种功效显着的鱼类。 每天食用泥鳅佳肴对身体大有裨益。 那么泥鳅的功效有哪些呢？ 那么秋季应该怎么吃泥鳅呢？ 泥鳅怎么做才好吃呢？ 我们一起来看看吧！

泥鳅的制作方法

1、泥鳅炖豆腐

材料：豆腐、泥鳅、生姜、大蒜、腐乳、青蒜段。

实践：

1. 烧热油，爆香姜蒜（拍碎）。

2.另一个大盆里倒入冷水，加入豆腐（整块）和泥鳅，慢慢加火。

3、大火烧开去浮沫，倒入炒好的姜蒜油，撒上盐，中火煮沸。

4、两片豆腐加少许水，捣成汁。 倒入汤中，小火煮20分钟。

5、将泥鳅豆腐放在餐桌上的电磁炉上，小火等待，撒上青蒜段即可食用。

二、烧泥鳅

配料：泥鳅500克，淡菜75克，枸杞、黄精各15克，葱20克，姜片15克，精盐、鸡精各3克，味精1克，胡椒粉0.5克，湿淀粉，酱油各10克，清500克汤、植物油800克、香油10克。

实践：

1、将泥鳅鱼宰杀干净，放入70%左右的植物油中煎至微硬，捞出。 将清汤放入锅中，加入黄精煮沸，小火煮约15分钟。

2、加入料酒、葱段、姜片，加入泥鳅、精盐、鸡精煮沸，煮至熟，捞出葱、姜。

3. 加入贻贝和酱油，煮至熟透。 加入枸杞子，煮至汤浓稠。 加入味精、胡椒粉，倒入香油，用湿淀粉勾芡，起锅即可食用。

三、红烧泥鳅

材料：泥鳅400克，猪油3汤匙，火腿10克，黄酒1汤匙，酱油2汤匙，葱1根，姜丝10克，干辣椒4个，白糖1茶匙，5个蒜瓣、精盐适量、鲜辣椒粉1茶匙。

实践：

1、将泥鳅剖腹去肠，洗净沥干水，加入黄酒、酱油、葱、姜丝腌制15分钟。

2.当猪油和油烧至50%热时，加入干辣椒，稍微翻炒。 加入泥鳅，翻炒。 熟后加入盐、糖、鲜辣椒粉和蒜瓣，继续翻炒至熟。 ，盛入盘中，撒上香菜末。

四、干锅泥鳅

材料：泥鳅500克，小灯笼椒1个，洋葱半个，黄瓜1根，生菜半个，干辣椒50克，花椒，郫县豆瓣，生抽，鸡精，香醋少许。

实践：

1、泥鳅买来时清洗干净，带回家时冲洗干净，沥干水，用盐、料酒调味备用。

2、所有蔬菜洗净，青椒切圈，洋葱切小块，黄瓜切短条，生菜去皮切短条，辣椒切段。

3、锅中烧热油，将泥鳅煎至酥脆。 煎的时候盖上锅盖，防止油烫手。 把它拿出来放在一边。

4、余油加入西洋菜、花椒、辣椒、生抽炒香，然后加入泥鳅翻炒片刻。

5.加入蔬菜一起炒。 蔬菜煮熟后，加入一些鸡精和少许香醋。

泥鳅的功效与作用

1.抗血管老化

泥鳅含有丰富的不饱和脂肪酸，具有显着的抗氧化作用，可以帮助人体延缓衰老。 因此，老年人和心血管病人非常适合吃泥鳅。

2、壮阳补肾

泥鳅中的希赫洛克蛋白具有壮阳的作用，所以男性朋友可以经常吃泥鳅来达到壮阳补肾的效果。 此外泥鳅的做法，这种蛋白质还可以降低转氨酶，对肝炎有一定的治疗作用。

3、减肥美容

泥鳅的营养价值非常高，首先体现在它的减肥、美容功效。 每100克泥鳅的蛋白质含量高达19-22克，高于草鱼、鲫鱼、鲤鱼等常见鱼类。 泥鳅的脂肪含量很低，每100克仅含3克左右。 此外，泥鳅还含有丰富的钙、磷、铁等矿物质。 因此，泥鳅虽然是肉，但不会导致人发胖。 另外，泥鳅还有美容功效，所以非常适合女性食用。

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