巴沙鱼的肉质鲜美，要怎么吃？怎么办？

1.巴沙鱼是什么鱼？

巴沙鱼是巴沙鱼科的鱼类，是东南亚国家重要的淡水养殖品种。 是湄公河流域特有的优质经济鱼类。 越南语音译为“”，意为“三块肥鱼”。 因为这种鱼在生长过程中，腹腔内积聚了三大块油脂，约占体重的58%。

2 巴沙鱼的形态特征

巴沙鱼没有鳞片，有两种颜色：一种是背部蓝黑色，腹部白色；一种是背部蓝黑色，腹部白色。 另一种是背面粉白色，腹部白色。 巴沙鱼的外观与斑点叉尾鮰相似。 体呈纺锤形，头部扁宽，腹部狭窄，身体两侧肌肉较粗，头小而圆，约占体长的1/5，口位于下方，有两对胡须，下颌有触须1对，外上颌触须1对，眼径大，鳃弓5对，喉齿，鼻孔2个，分前、后、大、中腹部圆形柔软，鳍条呈锯齿状，背鳍后部有脂肪鳍。

三、巴沙鱼的生活习性

巴沙鱼喜欢成群结队，常在水面上层活动。 它是杂食性的。 在自然条件下，它可以吃小鱼、小虾、蜗牛和蛤。 也能吃水面的浮萍和水生植物。 在人工饲养环境中，可以吃人工配合饲料。 。 巴沙鱼的肠道较短，是其全长的1.2至1.4倍。 巴沙鱼耐缺氧，对养殖水体的水质要求不高。

巴沙鱼生长最适宜的水温为22～32℃。 低于20℃时巴沙鱼是什么鱼，随着水温降低，其生长速度减慢； 当水温低于13℃时，就会被冻伤直至死亡。 在湄公河流域，现在的苗木饲养一年后可长至0.8至1.0公斤，次年可长至1.5至2.0公斤，三年可长至3公斤以上。 最大的个体可以长到20公斤。

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