一天吃超过一斤小龙虾会怎样？横纹肌溶解不能全赖

立夏已经过去5天了。

怎么说呢，夏季限定美食也该登场了吧？ 说到夏天味道最浓的食物，除了甜脆的西瓜，就是麻辣小龙虾了。 虾肉细嫩滑嫩，汤汁麻辣鲜香。 加上啤酒，一顿饭可以吃三到五公斤。

尤其是今年，小龙虾的价格非常可观。 4月底小龙虾价格大幅下跌的消息一直是热门话题。 据介绍，此前45元/斤的小龙虾价格平均下降了一半左右，最低也接近个位数。

嗯，以前我也觉得小龙虾太贵了，不敢吃。 现在我可以随心所欲地制作它们了。

但很快，另一条热搜引起了网友的关注：医生建议一个人吃小龙虾不要超过1斤。

在这条热门微博帖子所附的视频中，一名年轻人被诊断出患有横纹肌溶解症。 医生询问了他的病史，发现他前一天吃过小龙虾。 视频最后，医生建议大家每天吃小龙虾不要超过一斤。

看到这个消息的网友们都坐不住了。

有人开玩笑说：这斤是指去皮的一斤，不带壳的吧？

有人哭着说，晚上刚吃了六斤。

今天我们就来聊聊，吃小龙虾真的会引起横纹肌溶解症吗？ 一天吃一斤以上小龙虾会怎样？

横纹肌溶解不能全部归咎于小龙虾

乍一看，横纹肌溶解综合征听起来像是肌肉溶解。

其实并不是。 横纹肌溶解综合征（RM）是指影响横纹肌细胞膜、膜通道及其能量供应，导致横纹肌损伤、细胞膜完整性改变和细胞内容物渗漏的一系列遗传性或后天性疾病，常伴有急性肾功能衰竭和代谢紊乱。

简单来说，横纹肌细胞的内容物渗漏到细胞外液和血液循环中。 具体表现为肌肉疼痛、压痛、肿胀、无力，以及“标志性”茶色或红酒色尿液（也有人说酱油尿）。 上述视频中的那个人有茶色的尿液。

横纹肌溶解症的病因十分复杂，大致可分为遗传性原因（40余种）和后天性原因（190余种）。 最常见的原因包括过度运动、中暑、酗酒等，如果及早发现并积极治疗，基本上不会有问题。

我们来谈谈小龙虾和横纹肌溶解症。

国内首例因食用小龙虾导致横纹肌溶解症的报道发生在2010年7月，患者被收治于南京大学鼓楼医院急诊科。 在检查过程中，医生发现患者的肌酸激酶和肌酸激酶同工酶值比正常值高出十倍，并且后来出现酱油尿，从而确诊了横纹肌溶解症的诊断。

短短一周内，又有三批11人因食用小龙虾出现横纹肌溶解症，住进鼓楼医院。 一时间，人们议论虾，“毒龙虾”说甚盛。

南京大学附属鼓楼医院主任医师吴建中在事后报告总结中表示，无论是流行病学调查还是临床鉴别诊断都支持小龙虾以外的因素，高度指出小龙虾可能携带病毒。 。

吴建中还分析了几种猜测及其可能性。

首先要把虾粉洗干净。 简单来说，洗虾粉可以让小龙虾看起来更亮、更干净、更好看。 不同地方的洗虾粉成分并不一致，但根据现场实验，任何成分的洗虾粉都不能成为小龙虾。 这次就由病毒负责了。

其次是重金属理论。 小知识：真正能引起中毒的一般不是重金属本身，而是它的化合物。 而且，仅一次性摄入大量化合物就会引起急性中毒，而小龙虾一次食用量还不足以达到急性中毒的标准。 就算有问题，也应该是慢性中毒。

而且，如果小龙虾携带的重金属化合物含量高到足以对人类造成急性中毒，那么小龙虾本身早就死掉了。

除了这两个假说之外，农药残留、抗生素残留、过敏因素等理论也被一一否定。 最终，各界专家一致认为，此次事件的致病因素高度指向小龙虾本身携带的某种生物毒素。

无独有偶，我国发生的小龙虾事件与当时国际上报道的HAFF病基本一致。 HAFF病患者均在食用水牛鱼、银鲳或小龙虾等水产品后24小时内出现症状。 不明原因的横纹肌溶解综合征，也有人怀疑这些水产品中含有某种生物毒素。

不幸的是，这种生物毒素迄今为止尚未得到分析。

因此，可以说，吃小龙虾确实有可能得横纹肌溶解综合症，但概率极小，而且认真讲，吃银鲳、水牛鱼等水产品也有可能被感染。

我们总不能什么都不吃吧？

一次吃两斤小龙虾会怎样？

首先，你会很穷。

一个研究小组仔细解剖小龙虾，发现小龙虾的可食用部分占总重量的28%（虾腿肉、虾尾、虾尾）。 虾腿肉的重量约为虾尾肉的45%。 %，如果不吃脚的话，虾尾只占总重量的16%。

附言。 不说其他部位，就是不建议吃虾头，因为虾的主要内脏都在虾头里。 一般来说，重金属含量较多，而虾头上的“虾黄”其实是小龙虾的肝脏和胰腺容易受到污染，所以最好不要吃。

也就是说，一斤小龙虾，如果只吃虾尾的话，只能吃80克。 一大口就可以咽下去，实在是不够牙缝的。 按照网友“只吃虾肉，不超过1斤”的说法，如果想吃一斤虾肉，就得吃6.25斤小龙虾。 就算是十块钱一斤，一顿饭也要六十多元。

这锅，贵的时候价格已经破百了

如果自己做，加上调料等食材，一顿饭花80到90元也不是梦。 如果是购买的话，为什么不能是两三百呢？

我的钱包根本装不下。

其次，你会发胖。

小龙虾本身的热量很低。

按一斤小龙虾和100克虾肉计算，如果是清蒸小龙虾，热量只有91卡路里，相当于吃一个中等大小的苹果或1.5个煮鸡蛋。 即使是炸小龙虾，每磅的热量也只有 100 多卡路里。

某品牌麻辣小龙虾热量表，按524千焦换算，约为125大卡

但！ 吃小龙虾时可以只吃肉不喝汁吗？ 可以请你喝点啤酒吗？ 吃完后，带上一盒冰淇淋、一根冰淇淋或类似的东西回来。 每一口都充满卡路里。 （虽然这样吃听起来很美味。）

最后，很痛。

对于肠胃敏感的人来说，吃小龙虾之前最好先称一下体重。 如果你能接受辣味，就不要着急。 可以选择十三香小龙虾、清蒸小龙虾等口味清淡的。

患有痛风的人也应该小心。 小龙虾的嘌呤含量比较高。 痛风患者尽量不要吃。 如果你实在忍不住想吃两个，最好不要喝啤酒，因为啤酒也是高嘌呤食物……如果你不想半夜出冷汗，辗转反侧，还是闭嘴为好。

对海鲜过敏的朋友千万不要在死亡边缘尝试。 吃小龙虾会导致口腔肿胀，吃海鲜时不能服用抗过敏药。 狗的生命很重要！

停止搜索。 实在是太难吃了。

这样看来，他不怕发胖，有钱包能承受，而且没有痛风、过敏、肠胃敏感等问题。 他简直就是被选中的小龙虾杀手。 别再犹豫了，操他！

当然是去壳的一斤。

参考：

[1]王立辉，吴光利。 （2003）。 横纹肌溶解症的病因、诊断和治疗的最新研究进展。 中国急诊医学，23（004），242-243。

[2] 李饶明，李鑫，李曙光。 （2016）。 小龙虾食用量与横纹肌溶解症相关性研究进展上海预防医学, 28(11), 4.

[3] 吴建中. （2011）。 我国首例食用小龙虾致横纹肌溶解症诊断过程报告全国急诊危重症中毒学术研讨会暨中毒与职业病泰山高峰论坛。

[4] 魏伟，杨春艳，王子伟，王敏，舒倩薇。 （2020）。 养殖环境对小龙虾重金属含量及分布的影响现代农业科学与技术（16），4．

[5]李山. （2016）。 龙虾加啤酒会导致痛风发作。 家庭医学：下半月，000(009)，53-53。

[6] 博士。 紫丁香

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Tags：龙虾 溶解 中毒 热量 啤酒