龙利鱼有刺吗？怎么做好吃？（附做法）

龙利鱼是什么鱼？ 相信很多人都会比较陌生。 俗称鱿鱼、鳎鱼、鳎鱼。 是一种大型暖温性近海底鱼。 味道鲜美，出肉率高。 目前，活鱼的价格非常高。 那么，龙利鱼有刺吗？ 怎样做才好吃呢？

1、龙利鱼有刺吗？

龙利鱼的骨头很少，几乎没有刺，只有中间的刺，刺少，肉多，几乎没有腥味。 据营养专家介绍，龙利鱼作为优质海水鱼类，其脂肪中含有不饱和脂肪酸，具有抗动脉粥样硬化作用，有利于防治心脑血管疾病、增强记忆力。

同时，根据营养检测，龙利鱼中的omega-3脂肪酸可以抑制眼内自由基，阻止新血管形成，减少晶状体炎症的发生。 这就是为什么它也被称为“护眼鱼”。 因此，也特别适合作为整天面对电脑的上班族的保健品。

2、龙利鱼怎么做才好吃？

(1) 香煎龙利鱼

实践：

1、新鲜龙利鱼1000克洗净。

2、加入姜丝50克、大蒜30克、韭菜50克、黄酒20克、白糖20克、生抽2汤匙、盐5克，煮2小时。

3.锅烧热，加入一勺油，将鱼一次放入锅中，不要重叠龙利鱼是什么鱼，中火煎5分钟。

4.翻面再煎3至4分钟。

5、所有鱼分别煎好后，根据个人口味撒上甜醋、姜丝、泡椒。

6、肉质很嫩，味道鲜美。

(2)龙里鱼肉饺

材料：面条约一斤两两，龙里鱼肉一斤，韭菜三两，料酒两勺，海鲜酱油一勺，盐少许，玉米油两勺。

实践：

1. 将面团和好，擀成饺子皮。

2、将龙里鱼肉剁成泥，加入料酒、酱油、盐、玉米油搅拌均匀，韭菜切碎，最后加入。

3.包好后，放入水中煮10分钟。

(3)龙里鱼卷

材料：龙利鱼片、广式腊肠、胡萝卜、丝瓜、大葱

调料：腌料、蚝油、糖、麻油

实践：

1）龙利鱼切成薄片，用腌料腌至少15分钟，备用。

2）将腊肠、胡萝卜、丝瓜和大葱切成细条/段备用。

3）将胡萝卜放入沸水中焯至软，备用。

4）用鱼片将广式腊肠、胡萝卜、丝瓜、葱卷成鱼卷。

5）烤盘上铺上锡纸，涂上芝麻油。 将鱼卷放在烤盘上（鱼卷的接缝朝下，以免松动），在每个鱼卷上滴几滴香油，然后放入小烤箱中烘烤至鱼熟透。

6）将鱼卷放在盘子上，将烤盘中的汁液倒入小锅中，加入一些鸡汤，用蚝油和糖调味，制成肉汁，淋在鱼卷上。

4、龙利鱼如何挑选？

鳞片完整不易脱落，肉质坚实有弹性，眼球丰满凸出，角膜透明，鳃色鲜红，鳃丝清晰。 选购龙利鱼片时，要选择肉质肥美、紧实的。

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