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(美食发烧友)清蒸海鲫鱼的做法及做法!

admin2 2023-12-18 技巧 评论

清蒸海鲫鱼

材料:海鲫鱼400克,枸杞少许,葱姜末适量,蒸鱼豉油1茶匙,糖少许,香油几滴。

具体做法:先把海鲫鱼去鳞和内脏,然后清洗干净,特别是内壁的黑膜,这样就没有腥味了,然后加入盐和胡椒粉,搓匀,抓起来,清洗干净,然后加入盐、葱、姜。 腌10分钟

2、锅中水烧开,放入蒸架,然后将腌好的鱼放入碗中,放在蒸架上

3.盖上盖子,将鱼放在高处煮约8分钟。 如果鱼太大,我们可以在鱼身上划几刀方便蒸,避免蒸时间过长,影响鱼的口感。 关掉火,煮2分钟。 出来,把里面的葱姜去掉,再放入葱花,把之前的酱汁拌匀淋上,最后锅里的油烧热,浇在上面。

小小亮点: 1.鱼第一次腌制,去除腥味。 片刻后洗净,加盐、葱、姜腌制入味。

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2、水一定要烧开,蒸鱼可以锁住鱼的营养成分。

3、鱼不要太大,一斤左右最好,在鱼上多切几刀,会煮得更快更均匀。

4.最后淋上热油是点睛之笔,可以更好的激发酱油的味道。

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清蒸海鲫鱼

清蒸海鲫鱼

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Tags:美食 烹饪技巧 菜谱

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