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（美食发烧友）清蒸海鲫鱼的做法及做法！

admin2 2023-12-18 技巧评论

清蒸海鲫鱼

材料：海鲫鱼400克，枸杞少许，葱姜末适量，蒸鱼豉油1茶匙，糖少许，香油几滴。

具体做法：先把海鲫鱼去鳞和内脏，然后清洗干净，特别是内壁的黑膜，这样就没有腥味了，然后加入盐和胡椒粉，搓匀，抓起来，清洗干净，然后加入盐、葱、姜。腌10分钟

2、锅中水烧开，放入蒸架，然后将腌好的鱼放入碗中，放在蒸架上

3.盖上盖子，将鱼放在高处煮约8分钟。如果鱼太大，我们可以在鱼身上划几刀方便蒸，避免蒸时间过长，影响鱼的口感。关掉火，煮2分钟。出来，把里面的葱姜去掉，再放入葱花，把之前的酱汁拌匀淋上，最后锅里的油烧热，浇在上面。

小小亮点： 1.鱼第一次腌制，去除腥味。片刻后洗净，加盐、葱、姜腌制入味。

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2、水一定要烧开，蒸鱼可以锁住鱼的营养成分。

3、鱼不要太大，一斤左右最好，在鱼上多切几刀，会煮得更快更均匀。

4.最后淋上热油是点睛之笔，可以更好的激发酱油的味道。

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清蒸海鲫鱼

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