鲍鱼极高的营养价值到底是真是假的！

1、鲍鱼含有丰富的蛋白质，还有较多的钙、铁、碘、维生素A等营养成分。

2、鲍鱼的营养是澳洲核桃的7倍。

3、鲍鱼能滋阴、平肝、强肾、调节肾上腺分泌，有双向调节血压的作用。

4、鲍鱼营养价值极高，富含球蛋白； 鲍鱼的肉中还含有一种叫做“鲍鱼”的成分，可以破坏癌细胞所必需的代谢物质。

5、鲍鱼具有调经、润燥、消肠道炎的功效，可治疗月经不调、便秘等疾病。

6、鲍鱼具有滋阴补阳的功效，是滋补而不燥的海鲜。 吃后不会有牙痛、流鼻血等副作用，多吃也没什么坏处。

鲍鱼的营养价值极其丰富，含有20多种氨基酸。 每100克鲜鲍鱼肉富含蛋白质23.4克，脂肪3.4克，无机盐钙32毫克，铁3.0毫克，以及相当数量的碘、锌、磷和维生素A、D、B1、天然、野生、即食鲍鱼的营养价值优于干鲍鱼。 鲍鱼干的制作方法和烹调方法，必然会损失很多有价值的元素，失去原有的味道和功能。

药用价值

中医认为，鲍鱼有滋阴助阳、止渴通淋的功效。 是滋补但不干燥的海鲜。 食用后不会出现牙痛、流鼻血等副作用。 《食疗本草》记载，鲍鱼“入肝散瘀，入肠涤垢，不伤元气，壮阳生百经”。 主要用于治疗肝热逆转、眩晕、骨蒸劳热、白内障、高血压、眼底出血等症。 鲍鱼的壳在中医上称为“鲍茗”。 因其具有明目、去翳之功效，故古书中又称“老光”。 决明子还具有清热、平肝、滋阴壮阳的作用，可用于治疗头晕、高血压等疾病。 现代研究表明，从鲍鱼肉中可以提取出一种称为保灵素Ⅲ的生物活性物质。 实验证明，它可以提高免疫力，破坏癌细胞的代谢过程，在不损害正常细胞的情况下提高肿瘤抑制率，从而保护免疫系统。 鲍鱼能“滋阴、平肝、强肾”。 可调节肾上腺分泌，调节血压，润肠，治疗月经不调、便秘等疾病。 从鲍鱼肉及其粘液中可以分离出三种不被蛋白酶分解的粘蛋白：保灵素I、保灵素II和保灵素III。 药理研究证实，它对癌细胞有很强的抑制作用。 对链球菌、葡萄球菌、流感病毒、疱疹病毒、脊髓灰质炎病毒有抑制作用。 经常炖鲍鱼或与黑白木耳、黄花菜一起烹调鲍鱼的营养价值，可以增强体质，预防肿瘤的发生。

鲍鱼壳是著名的中药材

（石决明），古书上又称千里光，有明目功效，故名。 决明子还具有清热平肝、滋阴潜阳的功效。 可用于治疗头晕、高血压及发热引起的手足痉挛、抽搐等炎症。 鲍鱼壳的彩色珠光层还可作为装饰和贝雕工艺品的原料。

补而不燥、养肝明目

欧洲人多年来一直将鲍鱼作为活食食用，被誉为“餐桌上的软黄金”。 在中国，清朝时期，宫廷里就有所谓的“全鲍宴”。 据了解，当时沿海各地高官进贡时，大多赠送干鲍鱼作为礼物。 一级官员进贡一只鲍鱼，七品官员进贡七只鲍鱼，以此类推。 鲍鱼是和官员的等级挂钩的，说明他很喜欢这个味道。 具有“海鲜之冠”的价值。 中医认为鲍鱼具有疏肝潜阳、清热明目、止渴通淋的作用。 主治肝热眩晕、骨蒸劳热、青目、白内障、高血压、眼底出血等症。

由此看来，鲍鱼的营养价值早在清代就已被发现。 看到这里，大家应该已经了解鲍鱼的价值了吧？ 看来它的高价值不仅仅是因为它的味道。 嗯，就是因为它的营养价值丰富。 相信广大食客不会再因为其高昂的价格而质疑其营养价值。

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