陈刚：石斑鱼养殖模式有何不同？池塘养殖

石斑鱼是一种稀有的海水鱼种。 我国大陆石斑鱼产业主要来自台湾。 虽然起步较晚，但发展迅速，已成为我国主要新兴养殖品种之一。 随着石斑鱼产业的不断发展，国内饲料研发和鱼类基础生理研究滞后的弊端凸显出来。 在养殖模式方面，传统养殖模式的升级改造也是石斑鱼产业发展面临的问题之一。 此外，目前石斑鱼增长缓慢的迹象也已被业界注意到。

陈刚，广东海洋大学水产学院教授。 主要从事鱼类生物学基础研究和海水经济鱼类人工繁育、苗种培育、繁育推广以及繁育基地和繁育模式的规划设计等应用研究。

1、目前我国大陆和台湾石斑鱼产业发展现状如何？

陈刚：目前我国大陆和台湾石斑鱼产业发展状况很好，发展速度很快。 据民间统计，大陆石斑鱼产量近10万吨。 对于石斑鱼的产业前景，东南亚地区的消费基调还是比较乐观的，因为在东南亚的消费习惯中，石斑鱼的认可度是比较高的。 中国大陆石斑鱼养殖近十年来也发展迅速。 主要原因是人工苗苗规模化生产技术已基本解决，养殖石斑鱼数量较多。 当然，并不包括所有石斑鱼。 奢侈品品种相对较少。

2、常见的石斑鱼养殖模式有四种：池塘养殖、近海浅海网箱养殖、深海网箱养殖和工厂化养殖。 它们之间有什么区别？

陈刚：池塘养殖是按照淡水鱼池塘养殖的方法进行的。 最初是利用一些海边滩涂围成的鱼塘（即比较大的池塘），利用潮汐育苗，结合适当施肥、适当投喂。 效果也不错。 如果效益比较好，就用池塘纯养，因为石斑鱼可以更好的利用人工配合饲料，配合饲料可以解决它的生长问题，所以池塘养殖的产量比较高，效果也比较好。

石斑鱼产业刚发展起来时，石斑鱼的养殖主要依靠捕获天然苗，然后在海上浮网进行养殖。 这是石斑鱼生产的主力军。 近海浮式网箱养殖和池塘养殖是目前主要的养殖方式。

有人还尝试过在深海网箱中养殖石斑鱼。 但由于石斑鱼是底栖物种，存在一个问题，当风、浪、流比较强时，网片会漂移，导致石斑鱼的腹部和鳍很容易被碰伤。 所以效果一般。

对于石斑鱼来说，解决了大规格种苗和人工饲料的供应后，最适合作为工厂化养殖模式的主要对象。 原因之一是石斑鱼的市场价格比较高，而工厂化养殖的养殖设施设备成本也比较高，所以养殖这个品种应该是最合适的。 但目前工厂化养殖设施设备不足。 近年来，我国也大力推广工厂化养殖的养殖模式。 我认为工厂化农业在不久的将来将会得到很大的发展。

3、石斑鱼病害日趋严重。 石斑鱼在苗圃和成鱼养殖过程中，常见的疾病有哪些？ 目前有没有更好的预防方法？

陈刚：石斑鱼养殖过程中，病害种类较多。 较常见的是虹彩病毒病和由虹彩病毒、神经坏死病毒等病毒引起的神经病毒病。 目前正在研究这两种病毒性疾病。 有很多，石斑鱼也有很多细菌性疾病和寄生虫。 但目前石斑鱼免疫尚未研制出相应的疫苗。

在养殖过程中，最好的方法其实不是治疗而是预防。 在预防方面，首先要解决的就是环境问题。 环境好了，病源就会少。 如果你身体健康，疾病入侵的可能性就较小。 。 另一个问题是饲料的使用。 在养殖过程中，饲料的营养等方面要相对均衡。 无论是配合饲料还是冰鲜饲料，都要保证新鲜，饲养管理也需要加强。 一点。 目前还没有办法解决海域污染引起的疾病问题，包括药物治疗。

我的观点是，养殖不是为了治病而治病。 其实，从养殖的角度来看，控制环境和营养，使其不生病或者环境病原体较少的养殖思路比单纯治疗疾病的思路要好。 处理费用会增加石斑鱼养殖，同时部分养殖对象会死亡。 这样的话，养殖的效率就会降低。

在育苗过程中，有时会出现神经坏死等病害。 除了考虑水质和环境外，我们还可以从操作流程入手。 例如，如果某个品种在某种环境下通常21天就会生病，而这个品种只在22-23天变态，我们可以通过一些方法让它在20-21天完成变态。 变态完成后，我们就可以捕获鱼苗并将其转移到另一个环境中。 这也是一种预防疾病的方法。 当我们没有好的方法治疗神经坏死的时候，在养殖操作方面，改变养殖环境或者让环境变得更好来解决问题有时可以起到一定的作用。 这样可能只能治标不治本，但对于生产来说还是比较有效的。

4、现在市场上的石斑鱼种类繁多。 普通蓝石斑、虎斑、东方星斑、龙斑、珍珠石斑在品质上有何异同？

陈刚：我认为没有太大区别。 主要看是天然产品还是人工培养产品以及个人的口味习惯。 以养殖产品为例，如果是网箱养殖的话，差别应该不会太大。 也就是说，如果养殖环境较好，饲料质量较好，差别应该不会太大。 在这么多的石斑鱼种类中，养殖最多的石斑鱼是石斑鱼（斜带）。 主要原因是石斑鱼的人工繁殖技术最先解决了，而且产苗量也是最大的。 老虎斑点有区域限制。 海南虎斑的价格很好，当地的消费习惯和海外的消费习惯都很容易接受。 这也是一个不错的品种，也是我们学校重点发展的品种。

近几年养殖的热门品种，品质算是比较好的，价格也是所有石斑鱼中最高的。 目前龙胆养殖产量不大。 主要原因是该品种种苗规模化生产尚未真正解决。

流行的繁殖品种还包括一些杂交斑点品种。 目前养殖业绩和市场价格都比较好，产业效益也比较好。 这两年养殖量也增长很快。 另外，东方星斑并不是石斑鱼，而是茛苕属的一种，比如蓝斑茛苕。 我个人觉得各种石斑鱼的品质各有不同，但各有各的优点，不能一概而论。

5、我国目前是否存在石斑鱼种质退化问题？

陈刚：如果是近亲繁殖，肯定会出现退化，但目前石斑鱼的退化还不是很明显，退化速度也没有那么快。 为防止种质退化，从总体生产力角度考虑，应避免近亲繁殖，每年补充来自不同地区的天然亲鱼，并在可能的情况下进行选育。 当然，选育的方法有很多种，不同的品种有不同的选育方法。 生长速度出现放缓迹象，可能与环境和饲料有关。

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