鲍灵素：鲍鱼做得好味道真的非常鲜美

说起鲍鱼，我就流口水了。 鲍鱼煮熟后味道非常鲜美。 再加上鲍鱼独特的嚼劲，如果不成为中国厨师手中的名菜才怪。

鲍鱼，又名海耳，是四大海鲜之一，也是中国传统饮食中的名贵食材。 一般认为，鲍鱼的营养非常丰富，高蛋白、低脂肪，有很好的滋补作用。 这两年鲍鱼营养价值，经常吃鲍鱼可以抗癌的消息不胫而走。 那么鲍鱼的营养价值有哪些呢？

我们先来看看鲍鱼的营养成分。 据说鲍鱼脂肪含量低，蛋白质含量高。 鲍鱼的脂肪含量只有0.8%，是很少的。 但胆固醇很高，100克鲍鱼实际上含有242毫克胆固醇。 胆固醇高的人应慎食鲍鱼。 至于高蛋白，可以说100克鲍鱼含有20克左右的蛋白质，和我们常吃的瘦猪肉差不多。 不过，如果考虑到价格的话，那么用鲍鱼来补充蛋白质就太划算了。

鲍鱼的钙含量很好，几乎是牛奶的两倍。 但靠鲍鱼补钙是不是太大方了呢？ 鲍鱼的钠含量可能是所有天然食品中最高的，100只新鲜鲍鱼竟然含有超过2000毫克的钠！ 这在天然食品中是非常罕见的。 因此，高血压患者应少吃鲍鱼。

另外，近两年有消息称吃鲍鱼可以抗癌。 这是因为国内一家著名的生产鲍鱼的公司在鲍鱼中发现了多种活性物质，命名为保灵素。 细胞培养发现，保灵素具有激活淋巴细胞、抑制肿瘤细胞的作用。 因此，人们认为这种物质可以增强免疫力，抑制肿瘤的生长。

我一再强调，实验室细胞培养的结果根本不能应用到人体上，因为细胞培养的环境和人体的环境是完全不同的。 例如，在细胞培养皿中加入少量氯化钠，也就是我们常吃的盐，可以抑制甚至杀死培养的肿瘤细胞。 然而，如果你想用氯化钠来杀死人体内的肿瘤细胞，你就必须每天吃它。 几公斤盐就可以在肿瘤死亡之前杀死一个人。 我查了医学文献档案，没有发现保灵素用于人体抗肿瘤实验的报道。

总结：鲍鱼确实是一道非常美味的菜肴，我也非常喜欢，而且也有一定的营养价值。 但也没有必要盲目夸大鲍鱼的营养价值。 鲍鱼没有明显的药用价值。 如果你喜欢吃的话，经常吃点东西来满足你的口腹之欲就好了。

我是@福达达，讲营养，执业医师，研究体重管理、疾病营养治疗和快速康复。 如果你觉得我说的有道理，就点个赞然后离开吧。 最好注意一下。 这里有很多实用又有趣的营养健康知识。 #清风计划#

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