家常炖鲫鱼的做法详细步骤

• 家常炖鲫鱼的做法详细步骤

家常炖鲫鱼的做法详细步骤如下：

1. 准备一条鲫鱼，将其清洗干净。

2. 锅内放入适量油，加热后放入鲫鱼，煎至两面金黄。

3. 加入葱、姜、蒜、辣椒、桂皮、香叶，炒出香味。

4. 放入适量生抽、老抽、料酒，翻炒均匀。

5. 加入适量水，没过鲫鱼。加入适量白糖，煮至沸腾。

6. 加入适量盐，以及一把豆芽，继续炖煮5分钟。

7. 炖煮完成后，撒上葱花，即可出锅。

这样就可以做出美味的家常炖鲫鱼了。

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食材：鲫鱼、食用油、盐、葱、姜、蒜、花椒、干辣椒、香菜

步骤：

1. 鲫鱼去鳞、去内脏、去腮，用清水冲洗干净。

2. 锅内放油，油热后将鲫鱼放入，中火将鲫鱼的一面煎黄，然后翻面继续煎。

3. 放入花椒、姜片、蒜瓣、干辣椒段，继续翻炒。

4. 往锅中加入适量清水，盖上锅盖，大火炖煮。

5. 大约15分钟后将汤汁收干，放入适量盐调味。

6. 将炖好的鲫鱼装盘，然后撒上切好的葱花、蒜末和切段的干辣椒。

7. 将适量油加热，浇在葱花、蒜末和干辣椒上。

8. 加入适量香菜提味即可。

注意事项：

1. 煎鲫鱼时火候要控制好，不要煎糊。

2. 炖煮时，时间不宜过长，否则口感会变差。

3. 浇油时，油量不宜过多，适量即可。

4. 对海鲜过敏的人不宜食用鲫鱼。

5. 调味时，根据个人口味适量加盐，不宜过重。

6. 鲫鱼含有较高的蛋白质和脂肪，不宜过量食用。

希望以上信息能帮助您解决问题。如果还有其他问题，请随时告诉我。

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