家常炖鲫鱼最正确做法

• 家常炖鲫鱼最正确做法

家常炖鲫鱼的最正确做法如下：

食材：鲫鱼、香菜、盐、姜、红辣椒、料酒。

步骤：

1. 鲫鱼去鳞、腮和内脏，洗净控干水分。

2. 锅里放油，油热后放入鲫鱼，煎至两面金黄，放入料酒，去腥味。

3. 放入适量清水，加入拍碎的姜和切片的葱白，加入盐，搅匀。

4. 烧开后，转小火，炖半小时左右。

5. 加适量鸡精，撒些葱花和香菜即可。

这样就可以做出美味的家常炖鲫鱼了，做法简单，汤鲜味美。

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1. 准备一条鲫鱼，将其清理干净。

2. 在锅中加入适量的食用油，热锅凉油，放入鲫鱼，将鲫鱼两面煎至金黄色。

3. 加入葱段、姜片和蒜粒，继续煎出香味。

4. 加入适量的料酒和酱油，翻炒均匀。

5. 加入开水，水要没过鲫鱼，大火烧开，再转小火炖20分钟左右。

6. 鱼汤变白后，可以加入适量的盐和鸡精调味。

7. 将鲫鱼汤倒入电饭煲中，加入少许的香菜或者葱花点缀，再盖上电饭煲盖子，用炖煮模式继续炖煮。

注意事项：

1. 煎鲫鱼时，要用中小火慢煎，这样不容易粘锅。

2. 加入的料酒和酱油的量不能太多，以免影响鱼肉的鲜味。

3. 加入的水要是热水，这样更容易炖煮出白汤。

4. 炖煮的过程中，要时不时地揭开锅盖，将汤汁搅拌一下，这样更容易炖出奶白色的汤汁。

此外，在做家常炖鲫鱼时，建议选择新鲜的鲫鱼，其肉质细嫩，味道更加鲜美。在食用时，也要注意适量食用，避免引起消化不良。

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