家常炖鲤鱼的做法视频

• 家常炖鲤鱼的做法视频

无法提供视频资源，但是可以为您提供家常炖鲤鱼的做法步骤：

1. 鲤鱼去鳞、挖腮、剖腹、去内脏、抽筋后洗净，两面打上花刀。

2. 放入碗中，加入葱姜蒜末、1勺盐、料酒少许、味极鲜酱油少许，腌制20分钟。

3. 碗中放入两勺白糖、两勺醋、两勺味极鲜酱油、少许料酒、少许盐，调成料汁。

4. 锅内热油，下入鲤鱼，煎至两面金黄，捞出备用。

5. 锅内留底油，放入葱姜爆香，放入煎好的鲤鱼。

6. 倒入调好的料汁，大火烧开后转小火，加入适量的清水，没过鲤鱼为准。

7. 大约炖20分钟后，汤汁浓郁即可出锅。

完成以上步骤，家常炖鲤鱼就做好了。在烹饪过程中，可以根据您的口味进行调整。

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食材：鲤鱼、葱姜蒜、干辣椒、料酒、盐、鸡精、味精、生抽、老抽、白糖、豆瓣酱、花椒。

1. 鲤鱼去鳞、去内脏、去头，切成2-3块。

2. 葱切段，姜蒜切片，准备好干辣椒和豆瓣酱。

3. 锅中加入油，烧热后下入鲤鱼，小火慢煎，不要翻动，直至煎至金黄。

4. 加入适量油，下入葱姜蒜、干辣椒、豆瓣酱、花椒炒香。

5. 加入适量料酒、盐、鸡精、鸡精、生抽、老抽、白糖。

6. 将鱼翻动均匀入味，加入适量清水，炖煮10-15分钟即可。

在烹饪过程中，需要注意：

1. 煎鱼时要用小火，以免鱼皮粘在锅上。

2. 加水后要用中小火慢慢炖煮，这样才能入味。

3. 食材的用量要根据鱼的块状大小进行调整，不要一次性加太多。

以上步骤仅供参考，建议阅读烹饪书籍或观看烹饪视频，以获取更加准确和详细的指导。同时，也要注意食品安全和卫生，避免因烹饪不当造成食物中毒等风险。

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