家常炖鲤鱼最简单做法

• 家常炖鲤鱼最简单做法

家常炖鲤鱼最简单做法如下：

食材：鲤鱼、葱姜蒜、干辣椒、料酒、盐、鸡精、味精、十三香、酱油、白醋、清水适量。

步骤：

1. 鲤鱼处理干净，控干水分。

2. 锅内放油烧热，放入鲤鱼煎至两面微黄。

3. 放入葱姜蒜、干辣椒，再放入适量的料酒、酱油、白醋，加水没过鱼身。

4. 放入适量的盐、鸡精、味精、十三香，大火烧开，小火炖20分钟即可。

5. 最后，大火收汁，出锅前可撒上葱花。

这样，一道家常炖鲤鱼就做好了。注意炖鱼时火候的掌握，可多炖一会儿让鱼入味，口感更佳。

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食材：鲤鱼、葱、姜、蒜、干辣椒、料酒、盐、生抽、老抽、白糖、香菜

步骤：

1. 鲤鱼去鳞、去内脏、去头，洗净备用。

2. 切成麻将块大小，加入一勺盐，料酒，生抽，腌制15-20分钟。

3. 葱切段，姜蒜切片，准备好鲤鱼，干辣椒和香菜备用。

4. 锅里加油烧热，下入腌制好的鱼块，小火煎至两面金黄，捞出备用。

5. 锅里留底油，放入葱姜蒜爆香，放入煎好的鱼块，加入料酒，生抽，老抽，白糖。

6. 加入一碗水，没过鱼肉表面，加盖子烧开，转小火炖10-15分钟。

7. 时间到，加入适量盐调味，撒上葱花和干辣椒，加一点点香油即可出锅。

注意事项：

1. 鱼块要切得大小适中，方便炖煮；

2. 煎鱼块时要用小火，以免鱼块烧焦；

3. 加水要适量，以没过鱼肉表面为宜；

4. 炖煮时要注意火候，以免汤汁烧干。

希望以上信息能帮助您解决问题。如果还有其他问题，请随时告诉我。

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