家常炖鲤鱼最简单做法视频

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以下是家常炖鲤鱼最简单做法的视频：

材料：

鲤鱼、葱姜蒜、青椒、红椒、盐、料酒、鸡精、胡椒粉、食用油

步骤：

1. 鲤鱼去鳞、去内脏，洗净控干水分。

2. 鱼身两面划刀，涂抹上料酒和盐腌制15分钟。

3. 葱姜蒜切段，青红椒切圈备用。

4. 锅里加油烧热，下入鱼煎至两面金黄，捞出备用。

5. 锅里留底油，放入葱姜蒜煸炒出香味。

6. 加入适量清水，加入适量盐、鸡精、胡椒粉调味。

7. 将鱼放入砂锅中，淋点料酒在鱼身上。

8. 汤汁烧开，小火炖15分钟，撒上青红椒圈即可。

小贴士：

1. 煎鱼的时候油要烧热，可先用厨房纸巾擦去表面水分，这样就不容易溅油了。

2. 炖鱼的时候不要加盐，因为之前已经腌制过，加盐会影响口感。

3. 炖鱼的时候要用中小火慢慢炖煮，这样鱼肉更加鲜嫩。

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1. 准备食材：鲤鱼、葱、姜、蒜、干辣椒、酱油、料酒、盐、醋、糖。

2. 将鲤鱼两面都斜切几刀，方便入味。

3. 锅中加入适量油，爆香葱姜蒜和干辣椒。

4. 加入鲤鱼，煎至两面金黄。

5. 加入适量料酒和酱油。

6. 加入适量清水，水量刚好没过鱼。

7. 加入适量白糖、适量盐和几滴老醋。

8. 加入适量啤酒，可以使炖鱼的味道更好，火焰烧至边缘时加入啤酒。

9. 大火煮开，中小火炖熟。

注意事项：

煎鱼时注意不要烫伤。

加水时不要加开水，要加冷水，可以使鱼肉更鲜美。

加入啤酒可以提香提味，但是不要加太多。

炖鱼时要中小火慢炖，大火容易将鱼烧烂。

加入适量的糖可以提鲜，而且可以使鱼肉更加嫩滑。

不要加入过多的盐，会导致鱼肉变硬。

如果不喜欢吃辣的，可以不用加入干辣椒。

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