家常鲫鱼的做法简单做法大全

• 家常鲫鱼的做法简单做法大全

家常鲫鱼的做法简单做法有几种：

1. 清蒸鲫鱼：将鲫鱼洗净，在鱼身上切出花刀，抹上盐和生抽，放入盘中，上锅蒸10分钟，出锅后洒上葱花和青椒末，将清蒸的鱼汁浇在鱼身上。清蒸能够最大程度地保留鱼的鲜味，同时葱、青椒都有去腥的效果。

2. 干烧鲫鱼：将鲫鱼裹上淀粉，锅中底油加热，下入调料爆香，放入鲫鱼，加料酒，盐等一起烹煮，最后加入葱、姜等调料，焖煮入味即可。注意火候，先大火，后中小火。

3. 鲫鱼炖豆腐：将鲫鱼和豆腐一起烹饪，能够同时吸收豆腐的鲜味和清淡的口感，以及生姜、大葱等调味料的味道。这是一种简单又美味的鲫鱼做法。

请根据个人口味选择合适自己的鲫鱼做法。

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1. 鲫鱼去鳞、挖腮、剖腹、清除内脏，洗净沥干水分，在鱼身两面划上花刀。

2. 热锅下油，晃动锅子，让油均匀地裹住锅子，下鱼煎至两面金黄色。

3. 加入姜片、大蒜，倒入黄酒，盖上盖子，焖2分钟，再揭盖加入适量的开水。

4. 大火烧开后，转小火，煮至汤白时加入盐、胡椒粉和味精即可。

在烹饪过程中，需要注意安全。特别是处理鲫鱼时，要防止被刀割伤。另外，鲫鱼汤的制作时间不宜过长，以免煮烂影响口感。

以上方法仅供参考，可以根据个人口味适当调整。

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