家庭版鲫鱼豆腐汤

• 家庭版鲫鱼豆腐汤

家庭版鲫鱼豆腐汤的做法如下：

原料：鲫鱼、北豆腐、姜、香菜、小葱、盐、鸡精、白胡椒粉。

步骤：

1. 鲫鱼去鳞、去内脏洗净，在鱼脊背处横切一刀，不要切断，再切成小块。

2. 锅中放入适量水，放入鲫鱼煮开，撇去浮沫。

3. 加入一小勺盐，这样煮出来的鱼汤有助鱼的蛋白质凝固，能煮出白白的鱼汤来。

4. 鲫鱼煮至变色加入豆腐块，小火慢炖半小时。

5. 加适量盐、鸡精、白胡椒粉调味，最后撒上葱花和香菜即可。

这样就可以做出美味的家庭版鲫鱼豆腐汤啦！

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1. 鱼一定要煎透，不然容易碎。

2. 煎好的鱼取出后，可以处理豆腐，切成小方块备用。

3. 锅中再次加入油，放入姜，煸炒香后，放入鱼煎另一面。

4. 加入开水，水量以没过鱼身为宜。

5. 煮鱼的时候不要翻动，以免把鱼弄碎，注意观察汤的颜色，待汤变浓变白后，再放入豆腐。

6. 可以加入一些营养素，比如蘑菇、豆腐等，增加汤的鲜美度。

7. 加入盐和鸡精等调味料，根据个人口味适量调整。

8. 煮至鱼肉豆腐脱骨，汤汁浓稠时即可关火出锅。

9. 出锅后撒上葱花，增加香味。

同时，请注意安全操作，避免油温过高导致烫伤等意外情况。另外，鲫鱼豆腐汤是一道营养丰富的菜品，适合各个年龄段的人群食用。

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