鲤鱼豆腐汤怎么做

• 鲤鱼豆腐汤怎么做

鲤鱼豆腐汤的制作步骤如下：

食材准备：鲤鱼500克，豆腐250克，盐，料酒，胡椒粉，葱花，鸡精适量。

1. 鲤鱼去鳞、内脏洗净，鱼身两侧切花刀；豆腐切块备用。

2. 锅中放清水、鲤鱼烧开，撇去浮沫。

3. 加入豆腐块，倒入料酒，用慢火煨半小时。

4. 加入盐、鸡精、胡椒粉调匀，撒上葱花即可。

这样就可以做出美味的鲤鱼豆腐汤了。

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1. 首先要处理鲤鱼，因为鲤鱼身上有很多细刺，处理不当炖汤时容易卡刺，最好在炖汤前把鱼线拽出来，然后将鱼脊部的细刺挑出来，这一步很关键。

2. 其次，鲤鱼和豆腐的比例要适当。如果喜欢喝汤，鲤鱼可以稍微多放一些，这样炖出来的汤更浓。如果喜欢喝鱼汤，可以少放一些豆腐，因为豆腐中含有大量的水分。

3. 鲤鱼要先用油煎至两面金黄，这样炖出来的鱼汤才会奶白香浓。另外，煎鱼的时候要热锅凉油，这样不会粘锅。

4. 炖鲤鱼豆腐汤时，加入几块猪排骨能够使汤汁更白，也可以加入一些牛奶。

5. 炖汤时不要先加盐，否则会影响鱼的口感，也会影响汤的奶白程度。

6. 鲤鱼豆腐汤虽然营养价值丰富，但是痛风病人和过敏体质者不建议喝。

按照以上步骤操作，并且注意火候和时间，就可以做出一锅美味的鲤鱼豆腐汤啦！

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