鲤鱼炖豆腐的做法

• 鲤鱼炖豆腐的做法

鲤鱼炖豆腐的做法如下：

食材：鲤鱼、豆腐、青蒜、姜、蒜、盐、胡椒粉、鸡精、料酒、豆瓣酱、生抽、糖、老抽、香油、食用油

步骤：

1. 鲤鱼去鳞、去内脏，洗净控干水分，切花刀，两面拍上少许干淀粉；豆腐切块，蒜拍松，姜切片。

2. 锅烧热，加少许油，放入鲤鱼，煎至两面金黄，捞出待用。

3. 锅中留少许底油，放姜、蒜炒香，加入豆瓣酱炒出红油，加适量水。

4. 放料酒、生抽、少许糖、盐、鸡精、胡椒粉调味，加入豆腐块。

5. 将鲤鱼放回锅中，加盖大火烧开，转小火炖至汤汁浓白，加青蒜段、少许香油炒匀即可出锅。

这样就可以做出美味的鲤鱼炖豆腐了。

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食材：鲤鱼、豆腐、青蒜、姜、蒜、生抽、老抽、盐、料酒、糖、胡椒粉、鸡精。

做法：

1. 鲤鱼去鳞、挖腮、剖腹、洗净。

2. 洗净的鲤鱼切段，用少量盐、料酒、胡椒粉腌制。

3. 豆腐切块，姜蒜切末，青蒜切段。

4. 起锅烧油，放入鱼块，煎至两面金黄后捞出备用。

5. 锅中留少量油，加入姜蒜末炒香，放入适量生抽、老抽、料酒、少量水。

6. 放入煎好的鱼块，焖煮十分钟后加入豆腐块，加盐、糖、鸡精、胡椒粉调味，再煮十分钟。

7. 撒上青蒜段，煮两分钟即可出锅。

注意事项：

1. 鲤鱼要新鲜，豆腐不要和菠菜一起煮。

2. 煎鱼时一定要小心油溅，可以撒一些面粉在鱼身上煎，或者边煎边翻面。

3. 焖煮的时间要根据食材的多少来调整，不要焖煮太久，否则影响口感。

4. 加入的水量要适量，以没过所有食材为宜。

5. 出锅前可根据个人口味加入适量鸡精和盐调味。

鲤鱼炖豆腐是一道营养丰富的美食，希望以上信息可以帮到你。

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