鲤鱼做法大全有图

• 鲤鱼做法大全有图

鲤鱼做法大全有图如下：

红烧鲤鱼

所需材料：鲤鱼、食用油、盐、生抽、料酒、陈醋、葱、姜、蒜、青椒、红椒

做法步骤：

1. 鲤鱼去鳞、去内脏、去头，洗净备用。

2. 鱼身两侧切几个刀口，方便入味。

3. 切好的鱼加入葱丝、姜丝、蒜片、料酒、生抽酱油，腌制20分钟左右。

4. 青椒、红椒切小块，葱切段，姜和蒜切片。

5. 锅里加油烧热，把鱼煎至两面金黄，微焦的样子。

6. 加入葱姜蒜和青红椒，继续翻炒。

7. 加入酱油、料酒、陈醋、清水烧开。

8. 期间加盐调整味道，待汤汁粘稠时即可出锅。

糖醋鲤鱼

所需材料：鲤鱼、玉米淀粉、面粉、生抽、老抽、料酒、香醋、番茄酱、蒜瓣、白糖、熟芝麻、清水。

做法步骤：

1. 鲤鱼去鳞、去内脏、去头，切成段。用刀轻拍几下鱼段，便于入味。

2. 调糖醋汁：碗里加入准备好的生抽、老抽、料酒、香醋、番茄酱、白糖和清水，搅拌均匀备用。

3. 给鱼段裹上一层面粉和玉米淀粉，碗里再加入少许盐和胡椒粉，倒入适量清水，搅拌均匀。

4. 锅里加油烧热，把鱼段裹好面粉后放入锅中煎至两面金黄色，捞出备用。

5. 锅里留底油，放入蒜末炒香，倒入调好的糖醋汁煮开，煮到粘稠时倒入煎好的鱼段。

6. 稍微炖煮让鱼肉入味，最后大火收汁，把炖好的鱼块装盘，撒上熟芝麻即可。

以上是两种鲤鱼的做法，您可以根据个人口味选择一种尝试。

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1. 红烧鲤鱼：

材料：鲤鱼500克、酱油、料酒、白糖、葱、姜、蒜、水、食用油

做法：

a. 鲤鱼去鳞、挖腮、剖腹、洗净。

b. 用厨房纸吸去水分，在鱼身上浅浅的地方划几刀。

c. 锅里加油烧热，将鱼煎至两面微黄。

d. 盛出鱼，锅里留底油，放入煎好的鱼。

e. 加入料酒，去腥味。

f. 加入酱油和白糖。

g. 加入清水，没过鱼身。

h. 加入葱段、姜片和蒜粒。

i. 烧至入味，即可出锅。

注意事项：

a. 煎鱼时不要急于翻面，等一边煎透再翻面。

b. 加水不要用热水，否则会影响鱼的口感和鲜度。

c. 红烧鲤鱼要烧透，才能入味。

2. 清蒸鲤鱼：

材料：鲤鱼500克、葱、姜、红辣椒、盐、料酒、食用油

做法：

a. 鲤鱼去鳞、挖腮、剖腹，清理干净。

b. 在鱼身上划几刀，用料酒和盐腌制10分钟。

c. 将鱼放入盘中，撒上葱姜，上锅蒸熟。

d. 将红椒末和葱花撒在鱼身上。

e. 锅里加油烧热，浇在鱼身上，即可食用。

注意事项：

a. 蒸鱼的时间不要过长，以免影响口感。

b. 要倒掉盘子里蒸出来的水分，以免影响口感和卫生。

c. 加入葱姜一起蒸，可以增加香味。

3. 糖醋鲤鱼：

材料：鲤鱼500克、番茄酱、白糖、白醋、酱油、淀粉、食用油

做法：

a. 鲤鱼去鳞、挖腮、剖腹洗净，裹上淀粉。

b. 锅里加油烧热，将鱼炸至金黄色捞出备用。

c. 锅里留底油，加入番茄酱、白糖、白醋、酱油炒匀。

d. 加入适量的水，烧开后淋在炸好的鱼身上即可。

注意事项：

a. 裹淀粉时不要裹太厚，以免影响炸透。

b. 炸鱼时注意火候，以免炸糊。

c. 炒汁时要掌握好酸甜度，以便口感适宜。

无论哪种做法，鲤鱼是一种有营养价值的食材，但是也需要注意卫生和烹饪技巧。在烹饪鲤鱼时，要确保使用新鲜的食材，并在烹饪过程中保持适当的温度和时间，以保证最佳的口感和营养价值。同时，也要注意适量食用，避免过量摄入脂肪和蛋白质。

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