焖酥鲫鱼高压锅

• 焖酥鲫鱼高压锅

焖酥鲫鱼高压锅的做法如下：

原料：鲫鱼、料酒、盐、姜、蒜、红辣椒、生抽、老抽、蚝油。

具体步骤：

1. 鲫鱼要处理干净，控干水分。

2. 鱼身两侧都划几刀，方便入味。

3. 加入料酒、盐、姜丝腌制一会。

4. 另准备姜丝、蒜片、红辣椒丝。

5. 高压锅中先刷一层食用油，摆入鲫鱼。

6. 淋入适量生抽、老抽，盖上锅盖，大火烧开，上汽后转小火煮半小时左右。

7. 焖至到时间后，开盖，加入适量蚝油。

8. 翻动鱼块均匀裹上酱汁即可。

注意：如果想要鱼刺也能酥软，可以多焖一会儿。可根据个人口味和高压锅的火力来调整时间。

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1. 锅胆必须擦干净，不能有油，否则会冒烟、起汽泡。

2. 不能有水，包括鱼肚内也不可以有水，否则会打高压锅。

3. 鱼要整条，不能切开，这样才容易炖烂。

4. 开始炖时，要试排气阀的减压度调节，减压阀“嗤、嗤”响，可放气，气压阀“嘀、嘀”响，可加压。

5. 炖烂后要关火，等其自然无气后开盖。

请注意，这些步骤完成后，您应该能够成功地制作出焖酥鲫鱼。

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