清炖草鱼怎么做好吃

• 清炖草鱼怎么做好吃

清炖草鱼好吃的做法如下：

材料：

草鱼、葱姜蒜、盐、胡椒粉、鸡精、白醋、白糖、香油、花椒、干辣椒。

步骤：

1. 准备一条收拾好的草鱼，洗净备用。

2. 葱姜蒜爆香后，加入适量白醋和白糖炒匀。

3. 将鱼放入锅中，加入足够的水，没过鱼身。

4. 加入适量盐、鸡精、胡椒粉调味。

5. 炖至鱼肉熟透，汤汁浓稠。

6. 淋上香油，撒上葱花和蒜末。

小贴士：

1. 鱼肉炖煮时间不要过长，以免煮烂影响口感。

2. 加入白醋和白糖可以综合鱼腥味，让鱼肉味道更鲜美。

3. 炖煮过程中要不断用勺子将汤汁淋在鱼身上，这样可以让鱼肉更加入味。

以上步骤仅供参考，可以根据个人口味适当调整烹饪时间及调料的用量。

>

食材：草鱼、葱、姜、盐、味精、料酒、食用油、大枣、枸杞、香菇。

注意事项：

1. 鱼要整条，鱼皮朝下，这样炖的时候不会烂掉。

2. 炖鱼时不要放花椒、料酒和生姜，因为花椒和生姜都是味重、辛辣的调料，会破坏鱼本身的鲜味。

具体步骤：

1. 鱼处理干净，在鱼身上切花刀，别切透，这样能让汤更加入味。

2. 切好的鱼腌渍20分钟左右，加盐、味精、料酒，腌渍一个小时左右。

3. 将葱切段，姜切片，香菇切丁，大枣和枸杞泡好备用。

4. 锅内下油烧热，将腌好的鱼下锅煎至两面金黄，这时的鱼不要翻动，以免弄碎鱼肉。

5. 将鱼盛出备用，下葱姜爆香，下香菇丁翻炒几下。

6. 加水，下鱼，加料酒，大火烧开后转小火慢慢炖。

7. 炖至汤色发白，加盐、鸡精、枸杞和大枣调味即可。

希望以上信息对您炖制草鱼有所帮助。祝您用餐愉快！

Tags：清炖草鱼怎么做好吃