清炖鲫鱼汤最简单做法

• 清炖鲫鱼汤最简单做法

清炖鲫鱼汤最简单的做法如下：

食材：鲫鱼、生姜、盐、胡椒粉、香菜。

步骤：

1. 鲫鱼去鳞、去内脏，去头备用。

2. 锅加热放入少许油，放入鲫鱼煎至两面金黄。

3. 生姜切丝放入锅中，加入清水煮开。

4. 大火煮10分钟左右，放入盐、胡椒粉调味即可出锅。

5. 可以撒上一些香菜做装饰，增加香味。

这样，就可以做出美味的清炖鲫鱼汤了。

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食材：鲫鱼1条、姜1块、葱1根，盐适量，鸡精少许，清水适量。

步骤：

1. 鲫鱼去鳞、去内脏，洗净控干水分。

2. 锅中放适量油，鱼身放锅中，煎至两面金黄。

3. 将鱼身铲出放入盘中，锅中留底油，放入葱姜蒜炒香。

4. 放入鱼身，倒入适量料酒去腥，放入适量温水。

5. 煮开锅后，调至小火慢炖，期间用勺子将汤汁舀起浇在鱼身上。

6. 炖至汤汁发白浓稠时，放入适量盐、鸡精即可关火。

注意事项：

1. 煎鱼时要用文火，不要翻动鱼身，待鱼稍微定型后再翻面，避免鱼皮粘在锅上。

2. 炖鱼时要加足量的水，避免加冷水导致汤汁变腥，影响口感。

3. 炖鱼时不要加太多的调料，以免掩盖鱼本身的鲜味。

4. 盛鱼时要用专门的工具，避免鱼肉碎渣粘在盘子上。

总之，清炖鲫鱼汤是一道营养丰富、口感鲜美的家常菜，做法简单易学，可以根据自己的口味适当调整调料用量。

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