清炖鲤鱼的家常做法大全

• 清炖鲤鱼的家常做法大全

清炖鲤鱼的家常做法如下：

食材：鲤鱼、葱、姜、蒜、干辣椒、香菜、料酒、生抽、盐、醋。

步骤：

1. 鲤鱼处理干净，在鱼身两面划上几刀，便于入味。

2. 锅中加入适量油，葱姜蒜和干辣椒切碎，放入炒香。

3. 放入鲤鱼，加入料酒和生抽，加入一碗水。

4. 加入适量盐，加入醋，大火烧开，转小火，煮15分钟。

5. 待鱼熟汤浓，即可出锅。

6. 撒上葱花，香菜即可食用。

清炖鲤鱼是一道营养丰富的家常菜，适当食用有助于增强记忆力、消除疲劳。

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食材：鲤鱼、葱、姜、蒜、干辣椒、香菜、料酒、盐、醋、鸡精、白胡椒粉。

1. 将鲤鱼去鳞、挖腮、剖腹、去内脏、抽筋后洗净，擦干水分，

2. 在鱼身上切花刀，用料酒、盐、鸡精、胡椒粉腌制入味，

3. 葱切段，姜切片，蒜拍松，再准备一些干辣椒和香菜待用，

4. 锅中座油，烧热后将鱼用厨房纸巾擦干水分后煎至两面金黄，

5. 放入葱姜蒜和干辣椒，再烹入少许醋，加入清水，

6. 大火煮开后，撇去浮沫，转小火慢炖半小时，

7. 加盐和鸡精调味，出锅前加入香菜。

注意事项：

1. 一定要煎透，这样炖出的鱼才够鲜香。

2. 加入的水量要根据鱼的多少来定，不要一下子倒入太多水，以免炖鱼时溢出。

3. 炖煮的过程中不要翻动鱼，以免碎烂。

以上信息仅供参考，如果还有疑问，建议咨询专业人士意见。

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