清炖鲤鱼怎么做好吃又简单

• 清炖鲤鱼怎么做好吃又简单

清炖鲤鱼好吃又简单的做法如下：

食材：鲤鱼、葱、姜、蒜、干辣椒、香菜、料酒、盐、色拉油等。

步骤：

1. 鲤鱼处理干净，去鳞去内脏，洗净备用。

2. 葱切段，姜切片，蒜洗净备用。

3. 锅中倒入适量色拉油，油温热后将鱼放入锅中煎至两面金黄色，捞出备用。

4. 锅中留底油，加入葱、姜、蒜、干辣椒炒香，放入适量料酒，倒入清水没过鱼身，加盖大火烧开转中火炖煮20分钟，加适量盐调味。

5. 出锅前撒上香菜即可。

这样就可以做出清炖鲤鱼了，做法简单且营养美味。如果需要更多信息，请查阅相关菜谱。

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食材：鲤鱼、葱、姜、蒜、干辣椒、香菜、料酒、盐、色拉油等。

步骤：

1. 鲤鱼处理干净，去鳞去内脏，在鱼身上切花刀，便于入味。

2. 将切好的鲤鱼用料酒和盐腌制15分钟。

3. 锅里倒入适量油，葱姜蒜爆香。

4. 放入鲤鱼，煎至两面金黄。

5. 加入适量水，没过鲤鱼，炖至汤汁浓白。

6. 加入适量盐调味，出锅前撒上葱花和香菜。

注意事项：

1. 鲤鱼要选用鲜活的，做出来的鱼肉口感会更好。

2. 煎鱼时注意火候，不要急于翻面，等到一面煎至定型再翻面，这样不易破皮。

3. 炖煮的过程中不要加冷水，以免影响鱼肉质感。

希望以上信息对您做清炖鲤鱼有所帮助。

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