清炖小鲫鱼的家常做法

• 清炖小鲫鱼的家常做法

清炖小鲫鱼的家常做法如下：

食材：小鲫鱼、葱、姜、蒜、干辣椒、料酒、盐、鸡精、白胡椒。

步骤：

1. 小鲫鱼去内脏，洗净。

2. 锅内放油，油热后放入小鲫鱼，炸至两面金黄。

3. 准备葱姜蒜，干辣椒，放入锅中煸炒出香味。

4. 放入料酒，倒入清水烧开。

5. 放入盐、鸡精、白胡椒调味，焖煮至鲫鱼熟。

6. 捞出，撒上葱花，即可食用。

清炖小鲫鱼是一道营养丰富的家常菜，鲫鱼具有益气健脾、消润胃阴、利尿消肿之功能，并有降低胆固醇的作用，可以防治高血压。

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食材：小鲫鱼、葱、姜、蒜、干辣椒、料酒、盐、鸡精、白胡椒。

步骤：

1. 小鲫鱼去内脏，洗净。

2. 锅中放适量油，放入鲫鱼煎至两面金黄，加入干辣椒段，葱段和姜片。

3. 烹入料酒，加入适量清水，放入蒜瓣和盐、鸡精，炖至汤汁发白。

4. 加入适量鸡精和白胡椒粉调味，出锅即可。

注意事项：

1. 鱼一定要煎至两面金黄，才能炖出香味。

2. 烹入料酒可以去腥味，增加香味。

3. 炖鱼时，不要加太多水，用啤酒代替水，这样鱼肉更鲜嫩。

4. 加入盐、鸡精和白胡椒粉时，要根据鱼的份量和个人口味来调整，不要加太多次。

在烹饪过程中，可以根据个人口味适当调整做法，但需要注意火候的掌握。

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