清蒸鲫鱼的家常做法

• 清蒸鲫鱼的家常做法

清蒸鲫鱼的家常做法如下：

食材：鲫鱼、姜、葱、红辣椒、生抽等。

1. 鲫鱼去鳞、去内脏、去鳃，用清水洗干净，沥干水分，在鱼身两面划上花刀。

2. 锅里加清水，放鱼盘垫上姜片，再放上鱼，加盖大火蒸7-8分钟。根据鱼的大小适当调整时间。

3. 葱、姜、红辣椒切丝备用，抖散待用。

4. 蒸好的鱼取出来，倒掉盘子里面的水分，去掉姜片，在鱼身上撒上葱丝、姜丝和红辣椒丝。

5. 锅内热油，加入适量生抽，小煮一会儿，烧开后立刻关火，将热油浇在鱼身上。

6. 最后，用生抽在鱼身上均匀地淋上一圈。

这样，清蒸鲫鱼就做好了，您可以根据个人口味调整调味料的多少。

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1. 鲫鱼要先去掉鱼腥线，鱼身两侧划几刀，这样更入味。

2. 鱼皮被打花后，要先加盐腌制，再抹油，这样蒸好后鱼皮不会粘在盘子里，鱼肉也更加鲜美。

3. 使用的葱姜蒜一定要细细切剁，这样更能发挥出葱姜蒜的味道，增加整道菜肴的鲜香味道。

4. 蒸鱼要等水开后再放入锅中，这样不会影响口感。

5. 蒸鱼的时间不要太长，一般8到10分钟左右即可，太久会影响到鱼肉的口感和鲜度。

6. 鱼出锅后，一定要放置一段时间，让鱼肉温度降低到不烫手再开始调料，这样才能使鱼肉味道更鲜美。

7. 清蒸鲫鱼的制作过程中要尽量使用细盐，不要使用粗盐，因为粗盐没有细盐的细密，在腌制鱼肉时不容易入味。

按照以上步骤操作清蒸鲫鱼，就可以品尝到口感鲜美的美食啦！

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