清蒸鲤鱼怎么做好吃

• 清蒸鲤鱼怎么做好吃

清蒸鲤鱼好吃的做法如下：

食材：鲤鱼、葱、姜、蒜、干辣椒、生抽、醋、料酒、盐、食用油。

步骤：

1. 鲤鱼处理干净，在鱼身上划几刀，加料酒、盐腌制15分钟。

2. 葱切段，姜蒜切末，干辣椒切段。

3. 腌制好的鱼，冲洗干净，鱼身上拍一些生粉。

4. 锅里倒入适量油，爆香葱姜蒜和干辣椒，放入鱼，大火蒸10分钟。

5. 另起锅热油，加入适量生抽、醋，熬制一下，浇在鱼身上即可。

也可以根据个人口味加入其他调料或烹饪方式进行调整。

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1. 注意事项：在处理鱼时，一定要把鱼腹黑膜清理干净，不要嫌麻烦，因为这层黑膜腥味很重，不清理干净做出的鱼会很腥。同时，鱼鳃一定要清洗干净，这个部位最易藏污纳垢，清洗不干净做出的鱼会非常腥。

2. 食材准备：鲤鱼去鳞、去内脏、洗净，在鱼身上切花刀，便于入味。

3. 调料准备：葱姜蒜、料酒、生抽、食盐、胡椒粉、白糖、食用油。

4. 制作步骤：用刀背在鲤鱼身上剁一剁，这样鱼肉更易熟，也更容易入味。在鲤鱼身上花刀后，抹上适量食盐、胡椒粉，淋上适量料酒，腌制十五分钟左右。葱姜蒜切末放入小碗中，倒入适量生抽、适量白糖，调匀做成料汁。起锅烧开水，放入鲤鱼大火蒸8分钟左右，鱼眼凸出时即可关火。将鲤鱼取出，把盘中多余水倒掉。在鲤鱼表面淋上料汁，即可食用。

另外，蒸鱼的时间不宜过长，否则会导致鱼肉过老和口感不佳。同时，在烹饪过程中，需注意保持鱼肉的鲜嫩口感，因此不宜使鱼肉过熟。最后，请享受美食吧！

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