清蒸鲤鱼怎么做好吃又简单

• 清蒸鲤鱼怎么做好吃又简单

清蒸鲤鱼可以按照以下步骤烹饪，使其变得好吃又简单：

食材：鲤鱼一条，葱姜蒜适量，盐、味精、鸡粉各少许，料酒、蒸鱼豉油、胡椒粉、辣椒油各适量。

步骤：

1. 鲤鱼处理干净，两面各划几刀，方便入味。

2. 将适量盐、味精、鸡粉、料酒涂抹在鱼身上，鱼肚里也放入葱姜腌制入味。

3. 将腌制好的鱼，把鱼肚里的葱姜取出，鱼身上放葱姜，上蒸锅蒸10-12分钟。

4. 将蒸好的鱼取出，把葱姜丢弃，把盘中蒸出的汤汁倒入另一个碗中备用。

5. 将鱼身上的葱姜丝用辣椒油、蒸鱼豉油、胡椒粉调成的酱汁淋在鱼身上，倒入之前倒出的汤汁，再放入适量的新鲜葱丝即可。

这样制作出来的清蒸鲤鱼鲜美可口，既简单又美味。如果想要更丰富的口味，可以尝试加入其他调料或配菜，如适量的豆豉、香菇等。

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食材：鲤鱼一条，葱、姜、蒜、辣椒适量。调料：生抽、盐、料酒、糖、醋、香油适量。

1. 鱼要清理干净，去鳞、去内脏、去头，用刀在鱼脊部切开几个口子。

2. 鱼身切花刀，用料酒和盐腌15-20分钟。

3. 葱、姜、蒜切碎，铺在鱼下面和周围。

4. 烧一锅水，水开后将鱼放入蒸笼，大火蒸8-10分钟。

5. 取出后，在鱼身上淋上一些生抽，再撒上葱花、蒜末和辣椒。

6. 锅内倒入适量油，烧热后倒在鱼肉上。

7. 加入一些稀释的糖醋汁（可以用香油、白醋、白糖混合后煮沸），搅拌均匀即可。

注意事项：

1. 鱼要蒸熟，不要蒸太久以免影响口感。

2. 鱼肉上面淋的油和调好的汁，要根据鱼的大小和火候适量增减。

3. 鱼肉要趁热食用，口感才会鲜美。

4. 如果想要更美观，可以在鱼身上用葱花和辣椒进行装饰。

通过以上步骤，可以制作出一道美味的清蒸鲤鱼。

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