清蒸鲤鱼最正宗的做法

• 清蒸鲤鱼最正宗的做法

清蒸鲤鱼最正宗的做法如下：

食材：鲤鱼、葱、姜、蒜、干辣椒、生抽、醋、料酒、盐、食用油。

1. 鲤鱼去鳞、去内脏、去头，洗净备用。

2. 在鱼身上打花刀，加入少量料酒和盐腌制一会儿。

3. 葱切段，姜蒜切末，放入碗中，加入适量生抽、醋、料酒，搅拌均匀作为清蒸鱼的蘸汁。

4. 花椒在锅中炒香，碾碎，放入蒸鱼盘的下面，用盘底的热度烘出香味。

5. 把腌制好的鲤鱼放入蒸锅中，大火蒸熟。

6. 把蒸熟的鲤鱼取出，倒掉盘底的汁液，去掉葱姜。

7. 在鱼身上撒上葱姜，再浇一遍热油。

8. 把之前调好的蘸汁倒在鱼身上，热气腾腾，清蒸鲤鱼就做好了。

按照上述步骤操作后，就能做出美味可口的清蒸鲤鱼了。

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1. 准备一条鲤鱼，将其清理干净之后，在鱼身两面划几刀，方便入味。

2. 在鱼背上切几刀，方便蒸汽进去，使鱼受热均匀，同时放下去就熟。

3. 将切好的葱丝放入鱼肚子里面，将鱼肚子里面的水分挤干，塞到鱼头下面，做一个美味的“鱼汤”。

4. 将处理好的鲤鱼放入蒸锅当中，大火蒸十分钟，清蒸鲤鱼制作完成。

注意事项包括：鲤鱼要选用鲜活的，蒸制时火候要足，放入鱼后不要揭开锅盖，蒸10分钟左右即可，这样能够保证鱼的鲜嫩。另外，切记鱼肚里面塞葱，葱是清蒸鱼的灵魂所在，可以综合鱼的腥味，增加清香的味道。

以上步骤仅供参考，建议阅读烹饪书籍或者观看烹饪视频，获取更多烹饪细节和注意事项。

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