清蒸鲈鱼的做法

• 清蒸鲈鱼的做法

清蒸鲈鱼的做法如下：

食材：鲈鱼、生姜、大葱、料酒、生抽、食用油、盐、蒸鱼豉油。

步骤：

1. 鲈鱼去鳞、去内脏洗净，在鲈鱼两面改刀，放入一勺料酒，少许盐，一勺蒸鱼豉油，腌制20分钟。

2. 生姜切丝，大葱切段，放入碗中，把腌制好的鲈鱼放入盘中，再倒入姜丝和葱段，上锅蒸熟。

3. 蒸熟后取出，倒掉盘中的汤汁，将碗中的料汁倒掉，这一步很重要。

4. 均匀撒上葱花，锅中倒入适量食用油，烧热后淋在鲈鱼身上。

清蒸鲈鱼就做好了，按照以上步骤就能做出美味的清蒸鲈鱼。鲈鱼肉质细嫩，营养丰富，清蒸可以保持鱼的鲜美。

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1. 鲈鱼要新鲜，这是决定清蒸鲈鱼口感的重要因素。

2. 鲈鱼在清蒸前需要处理好。尤其是鲈鱼的鱼鳞、内脏和血迹。清洗鲈鱼时要注意将鲈鱼的里外清洗干净。血迹和内脏一定要去除，血迹可能会影响鲈鱼的口感和颜色，去除干净鲈鱼会呈现鲜艳的淡黄色。

3. 清蒸鲈鱼的时间要控制好，一般8-10分钟左右，过久或者过短都会影响鲈鱼的口感。

4. 蒸鲈鱼的时候需要加一些调料，一般加姜丝、葱丝和料酒，能够去腥提鲜。在鱼身上下各放姜丝和葱丝，能够让鲈鱼的腥味彻底去除，让鲈鱼吃起来更加鲜美。

5. 鲈鱼是肉质细嫩、营养价值高的食物，在蒸的时候不要乱翻动，否则会破坏鱼肉纤维，影响口感。

6. 蒸好后的鲈鱼需要及时端下来，因为蒸气长时间停留在鱼身上，会造成鱼头和鱼尾部分因为太热而变形。

7. 鲈鱼含有丰富的铜元素，为了保持鲈鱼的营养成分，最好选择清淡的烹饪方式，而清蒸能够最大程度的保留鲈鱼的营养价值和美味。

按照这些步骤，你就可以做出美味清蒸鲈鱼啦！

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