清蒸鲈鱼怎样做

• 清蒸鲈鱼怎样做

清蒸鲈鱼的制作步骤如下：

食材：鲈鱼、葱、姜、盐、食用油、酱油、香油。

1. 鲈鱼去鳞、去内脏洗净，在鲈鱼身上用刀斜划几刀，方便入味。

2. 葱、姜切丝，放入鲈鱼鱼盘内，再加入少许盐、料酒，腌制10分钟。

3. 鲈鱼腌制好后，在鱼身淋上少许食用油，再淋上酱油，放入蒸锅中蒸约10分钟。

4. 出锅后将鲈鱼取出，淋上少许香油，用葱丝、姜丝进行点缀即可。

注意事项：鲈鱼一定要蒸熟，火候要以鱼肉生熟为标准，大约蒸10~12分钟。

按照以上步骤，就可以做出美味的清蒸鲈鱼啦！

>

清蒸鲈鱼的制作注意事项包括：

1. 鱼的选择：应该选择刺较少的且新鲜的鲈鱼。

2. 鱼的预处理：在鱼的身体上均匀地涂抹一些盐，可以有效地去除鱼的腥味，并帮助鱼更入味。

3. 蒸的时间：鲈鱼蒸的时间不要太长，一般7～8分钟左右就可以，时间太长可能会把鱼蒸老。如果不太确定，可以用筷子戳一下鱼身，只要没有血水流出即可。

4. 葱的用法：在蒸鱼的过程中，切一些葱段垫在鱼身下面。这是因为葱有吸附的作用，能有效防止鱼粘锅。

5. 配料的添加时间：当鲈鱼出锅后，再煮一会儿姜和葱，煮好后立即捞出，因为它们可以有效地去除鱼的腥味，增加香味。

6. 淋汁的使用：清蒸鲈鱼讲究原汁原味，淋上生抽或者酱油即可，不要过多的调料。

按照以上步骤操作，就可以做出美味的清蒸鲈鱼啦！

Tags：清蒸鲈鱼怎样做