清蒸鱼头最正宗的做法

• 清蒸鱼头最正宗的做法

清蒸鱼头最正宗的做法如下：

食材：鱼头、生姜、大葱、米酒、生抽、蒸鱼豉油、香油、食盐、花生油。

步骤：

1. 鱼头清洗干净，正反两面划几刀，方便入味。

2. 用盐涂抹鱼身，腌制15分钟。

3. 生姜切丝，大葱切段，鱼身抹上米酒，放入葱段、姜丝，再抹上适量生抽。

4. 锅内放水，蒸锅水开后放入鱼头蒸10分钟。

5. 另准备一空盘，把盘子倒扣在鱼身上，把葱姜取下来。

6. 倒掉盘子里面的汁，放上新的葱姜丝。

7. 加入适量花生油，烧热后浇在鱼身上，滋啦一声，香味四溢。

8. 加入适量蒸鱼豉油。

9. 再次浇上花生油，完成。

完成以上步骤，清蒸鱼头就做好了，希望你能喜欢这道菜。

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食材：鱼头、生姜、大葱、米酒、生抽、蒸鱼豉油、食盐、食用油

注意事项：

1. 鱼头一定要鲜活，做出来的才会鲜美。

2. 鱼头处理干净后一定要擦干水分，这样才能有效去除腥味。

3. 鱼头要隔水清蒸，蒸锅里的水一定要烧开才能放鱼头。

4. 豉油不宜过早放入，淋在鱼头上会让鱼头更鲜美。

具体步骤：

1. 准备食材，鱼头清理干净，两面抹上适量盐，再淋上一圈米酒腌制十五分钟。

2. 生姜切片，大葱切段，放鱼头上，再淋上一圈米酒腌制一会儿。

3. 盘里放上葱段垫底，放上鱼头，水开后上锅大火蒸8分钟。

4. 蒸好后出锅，倒掉盘里的水，去掉葱段和姜片。

5. 均匀淋上蒸鱼豉油，再摆上葱丝和姜丝，浇上热油即可。

希望以上信息能帮助您解决问题。如果还有其他问题，请随时告诉我。

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