清蒸鱼做法视频

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清蒸鱼做法视频如下：

1. 将葱丝、姜片、红椒丝备好待用。

2. 将鱼处理干净，用料酒和盐抹匀鱼身腌制约10分钟。

3. 将腌制的鱼放入蒸锅中，盖上锅盖，大火蒸7~8分钟。

4. 取出蒸好的鱼，将盘中蒸出来的汤汁倒掉。

5. 在鱼身上撒上葱丝、姜丝和红椒丝。

6. 锅中倒入适量油，加热后淋在鱼身上。

同时，清蒸鱼的做法步骤中会根据口味加入适量豉油和葱段，口感会更加美味。建议在蒸鱼时火候要到位，蒸太久会导致鱼变老。此外，在制作前可以观察鱼是否新鲜，新鲜鱼眼球饱满突出、鳃鲜红洁净、表面有光泽且肉质有弹性。

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1. 鱼要选择新鲜鱼，不宜用太大的鱼，去鳞、去内脏、打花刀涂少许盐、料酒、鸡精腌制一会。

2. 腌制鱼的时候盘里别留水，否则鱼肉容易变腥。

3. 腌制一会后，鱼肉很容易粘锅，所以锅里要烧开水。

4. 蒸鱼的时间不能过长，一般来讲5-7分钟为最佳。

5. 蒸鱼时，一定要加盖，这样可以去掉鱼腥味，也可以使鱼肉更加鲜嫩。

6. 调料最好使用葱丝、姜末、盐、鸡精、胡椒粉、料酒。

7. 鱼出锅后，一定要再撒上一把葱花，然后再浇热油。

请注意，清蒸鱼的口感与火候和时间密切相关。过短或过长的蒸煮时间都会使鱼肉变老，失去鲜嫩的口感。因此，在制作清蒸鱼时，一定要控制好时间和火候。同时，为了保持鱼的鲜美口感，建议在清蒸前不要过度腌制，以免影响鱼的天然鲜味。

以上信息仅供参考，如果您还有疑问，建议观看烹饪视频或咨询厨师。

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