清蒸鲤鱼的家常做法简单

• 清蒸鲤鱼的家常做法简单

清蒸鲤鱼的家常做法简单如下：

食材：鲤鱼、葱、姜、红椒丝、生抽、蒸鱼豉油、盐、食用油。

步骤：

1. 鲤鱼处理干净后，在鱼脊背处切成刀花，这样容易入味。

2. 切好的鲤鱼加入少许盐，淋上蒸鱼豉油，腌制15分钟。

3. 准备葱姜丝，铺在盘子底部，放入腌制好的鲤鱼。

4. 锅中注入油，下入鲤鱼蒸熟，记住要大火，蒸熟后取出。

5. 淋上生抽，撒上葱丝、红椒丝，烧热油浇在上面即可。

注意事项：

1. 鲤鱼要选择鲜活的，这样口感才好。

2. 切好的鲤鱼要腌制一下，更容易蒸熟也入味。

3. 蒸鱼的时间不要太久，也不要太短，差不多七八分钟即可。

以上步骤供您参考，具体操作可根据实际情况调整。

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食材：鲤鱼、葱、姜、红椒、盐、料酒、酱油、食用油等。

步骤：

1. 鲤鱼去鳞、挖腮、剖腹、洗净。

2. 鱼身两面划几刀，加盐、料酒腌20分钟。

3. 葱、姜洗净切丝，鱼身撒上葱姜丝，淋上一勺料酒，锅加水烧开后，将鱼放入蒸5分钟。

4. 取出倒掉盘里的水，撒上葱、姜丝，加盖焖3分钟，加酱油、热油。

注意事项：

1. 鲤鱼一定要新鲜，活鱼清蒸才鲜美。

2. 鱼身两面划几刀，便于入味。

3. 蒸鱼的水一定要倒掉，否则影响口感。

4. 鱼的肚子里放入葱姜，外面用葱姜丝围边，可起到去腥提鲜的作用。

5. 蒸鱼的时间不宜过长，否则肉质会变老。

6. 淋上热油会让鱼肉更加鲜美。

以上信息仅供参考，如果还有疑问，建议阅读菜谱书籍或咨询专业厨师。

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