砂锅鱼头炖豆腐做法来啦！鲜香味醇，学会就能做给家人吃

有着鲜香味醇特点的这道砂锅鱼头炖豆腐，既是汤又是菜，当那一锅被端上桌时，热气腾腾的样子，能让人感到暖意一下子就产生了。你要是喜欢吃鱼头炖豆腐，那知不知道鱼头炖豆腐的具体做法呢？鱼头炖豆腐既好学又好吃，接下来小编要教大家一种鱼头炖豆腐烹饪方式，喜欢鱼头炖豆腐的人可以过来学习一下，要是学会了鱼头炖豆腐的做法，便能在家中为家人亲自制作美味的鱼头炖豆腐尝尝了。

材料包含，一个草鱼鱼头，豆腐块，一把金针菇，适量的葱姜，一勺料酒，适量的盐，少许胡椒粉。

鱼头炖豆腐的做法步骤：

1、鱼头洗净，从中间劈开，用纸巾擦干鱼头表面的水分

2、将豆腐切成大小适宜的大块 ，把金针菇去除根部后进行冲洗使其干净 ，把姜切成片状备用 ，葱白切成分段来备用 。

步骤三，把油倒入煎锅之中豆腐炖鱼的做法大全，等到油达到七成热的时候，将鱼头放进去采用中火把鱼头两面煎至发黄，接着把鱼头推到锅的一侧位置，利用锅中现有的油去爆香葱段以及姜片 。

4，往锅中烹入料酒，接着倒入足量开水，要让开水没过鱼头，开启大火煮10分钟，之后改作中火炖煮，炖煮时间为20至30分钟 。

5、把豆腐放进去，再把金针菇放进去，还加入盐，接着继续炖煮10分钟，在起锅之前撒入胡椒粉就可以了 。

烹饪小技巧：

若想熬出那奶白色且香浓的鱼汤，实则并非难事，只需预先予以油煎，而后倒入开水进行炖煮，在炖鱼汤之际，水要始终处于翻滚状态，如此一来自然会有汤味浓郁、呈现奶白色的鱼汤出现，这乃油水充分交融的成果。要记得在煎鱼头之前把鱼头表面的水分擦干，以防煎炸之时油花四处飞溅继而烫到自身。

2、鱼头汤当中有着优质的动物蛋白，与豆腐所含的植物蛋白搭配起来能够取长补短，可说是相当完美。金针菇不但能够增鲜，煮的时间久了还能让汤汁变得浓稠，当然也能够随意加入自己所喜爱的食材一起煮 。

3、喜欢吃辣的人，能够在把葱姜爆香的同一时刻，往里面投放几粒花椒以及干辣椒，以此给汤头增添一抹火辣的味道 。

是怎样，此刻你有没有学会鱼头炖豆腐的制作方法，倘若学会了鱼头炖豆腐的制作办法，是不是会特别想要亲自去尝试一番，那就赶快着手去做美味的鱼头炖豆腐给家人享用。

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