蒜泥鲤鱼的家常做法

• 蒜泥鲤鱼的家常做法

蒜泥鲤鱼的家常做法步骤如下：

1. 将鲤鱼处理干净，刮掉鱼鳞，挖去内脏，洗净血水。

2. 锅内入油烧热，将鲤鱼煎至两面金黄，捞出备用。

3. 锅内留底油，放入煎好的鲤鱼，加入姜片和葱白，淋入料酒和酱油，加入适量的清水。

4. 煮至鲤鱼熟透，捞出盛盘。

5. 另起锅，放入适量的清水，放入蒜末、辣椒段、盐、鸡精、白糖、胡椒粉烧开，浇在鱼上即可。

注意事项：煮鱼时要煮熟煮透，浇上调料后尽快食用，以确保口感鲜美。以上步骤供您参考，制作时可根据口味调整调料的使用。

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1. 鲤鱼去鳞、去内脏，洗净，在鱼脊部横切一刀，取出腥线。

2. 鱼身两侧抹匀料酒和盐，腌制十五分钟。

3. 准备好蒜末、姜末、葱花。

4. 将生抽、盐、香油、花椒油、鸡精、蒜末混合成料汁。

5. 锅中留油，下入花椒、姜片、辣椒炒出香味。

6. 放入鲤鱼，煎到鱼身变成金黄色，倒入料汁，盖上锅盖焖十五分钟。

7. 焖好后，将鱼盛入盘中。

8. 锅里余汁倒入料汁中，烧开，浇在鱼身上即可。

注意事项包括：鲤鱼两侧抹匀料酒和盐时，要抹均匀，腌制十五分钟，让鱼更加入味；煎鱼时，火候不宜太大，以免烧焦；鱼肉细腻易碎，所以盛盘时要用筷子，并且注意不要弄碎。

另外，在烹饪过程中，对于鱼的腥线，有的人喜欢用料酒或醋去去腥味，有的人喜欢用盐或淀粉去掉腥味。这种方法可以根据个人口味来决定。

请享受烹饪过程，品尝美食！

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