蒜香鲤鱼的正宗做法视频

• 蒜香鲤鱼的正宗做法视频

以下是蒜香鲤鱼的正宗做法视频：

材料：鲤鱼、料酒、盐、胡椒粉、生抽、老抽、蚝油、生蒜、食用油、白糖、鸡精。

步骤：

1. 鲤鱼正反两面斜划几刀，以便入味。用料酒、盐、胡椒粉腌制半小时。

2. 调制蒜香酱汁：将生蒜切成末，放入碗中，加入生抽、老抽、蚝油、白糖搅拌均匀。

3. 腌制好的鲤鱼控干水分，锅热放油，油温不宜过高，将鲤鱼煎至两面金黄。

4. 倒入调好的蒜蓉酱，焖至收汁。

5. 装盘，撒上葱花，即可食用。

小贴士：

1. 煎鱼时火候不宜太大，以免鱼皮粘在锅底。

2. 鲤鱼可以选择刺少的部位，尽量确保在烹饪过程中不翻碎鱼肉。

3. 蒜香酱可以根据个人口味适量增减，但生蒜一定要放足，这是蒜香鲤鱼好吃的关键。

祝你做出美味的蒜香鲤鱼！

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食材：鲤鱼、葱姜蒜、小米椒、生抽、蚝油、料酒、盐、糖、胡椒粉、香菜

步骤：

1. 准备一条鲤鱼，清洗干净，在鱼身划几刀，便于入味。

2. 加入葱姜蒜、生抽、蚝油、料酒、盐、糖、胡椒粉，抓拌均匀腌制20分钟。

3. 准备葱姜蒜切沫，小米椒切圈，加入适量盐、生抽、蚝油、胡椒粉，再加点淀粉搅拌均匀的料汁。

4. 鲤鱼腌好后，在鱼身均匀的裹上一层淀粉，热锅凉油，油热后下锅煎至两面金黄，定型后捞出。

5. 锅里留底油，放入葱姜蒜炒出香味，再放入煎好的鲤鱼，淋入料汁，加盖焖煮十五分钟即可。

注意事项：

1. 鱼身划刀口是为了更好的入味，如果不喜欢吃辣的可以不放小米椒。

2. 煎鱼的时候油要少一些，晃动锅让鱼不粘连，小火慢煎不要急。

3. 料汁要根据口味调整，焖煮的时间要看锅的大小和火力大小而定。

以上步骤仅供参考，建议观看相关视频获取更直观的教程。

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