鱼粉最正宗的做法?

谈及鱼粉，给你何种感受呢？吃过鱼粉之人皆清楚，其味道独具特色，绝非仅为鱼与粉简单掺和而成。鱼粉源自贵州小吃，是以新鲜鱼肉及米粉制作，然而其中需添加的材料也颇为关键！

论及鱼粉的历史，其在上个世纪已然开始流行开来，但鉴于当时经济状况欠佳，物资供应匮乏，且交通并不便利，致使发展走向局限于贵州这一区域。直至1985年，贵州苗花溪开设了首间鱼粉店。此后逐渐朝着全国范围拓展，如此这般，鱼粉于大众视线里演变成了一道美食。

鱼粉的做法

材料：

崭新的鱼头以及鱼肉，以斤为单位的米粉，两勺料酒，一勺醋，少量生菜，些许葱花，两只青辣椒，一点点花生米，少许生姜 。

制作:

把鱼肉弄成小块鱼粉最正宗的做法?，洗净以后，等油热起来了就放进鱼块，对鱼块进行正反两面的翻转动作，添加料酒以及生姜，烧了几分钟之后加水并且盖上锅盖。

让水达到烧开的状态，随后将米粉倒入其中，经过十分钟的时间，接着再次进行烧水的操作，之后把米粉倒入进去，以此让米粉变得更加软糯。

3.倒油入锅至热，青辣椒切碎，倒入锅中翻炒出香味。

4.鱼头汤熬至很浓稠的时候，加入少量的盐，酱油即可。

把鱼头汤掺和进鱼肉里，与米粉相混拌之物，放入青辣椒。再放进生菜，还有葱花，以及花生米，如此这般就能够开始食用了。

小提示:

鱼粉之中蛋白质含量是非常高的，因而使用量这方面务必得适宜。要是鱼粉超出5％到10％的范围，那就完全没有营养价值啦~。

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