糖醋鲤鱼的做法 家常视频

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以下是糖醋鲤鱼的视频制作步骤：

1. 将鲤鱼去鳞、挖鳃、去内脏，洗净。

2. 在鱼身上用刀逐个轻划口子，以便入味。

3. 将鲤鱼炸成金黄色捞出。

4. 锅内留少许油，加入适量清水，放入炸好的鲤鱼。

5. 放入葱姜、料酒、酱油、少许精盐。

6. 加入白糖、胡椒粉提味，大火烧开，小火慢炖。

7. 炖至汤汁收干时，加入醋、鸡精出锅。

8. 在鱼身上浇上用蕃茄酱（汁）和少量醋、白糖调成的汁液即可。

按照上述步骤，就可以做出美味的糖醋鲤鱼了。

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1. 将鲤鱼去鳞、挖鳃、去内脏，洗净。

2. 把鱼打成鱼鳞直径的鱼蓉，加入少许盐、料酒和清水拌匀，再加入水淀粉拌匀。

3. 锅烧热加油，把鱼蓉放入锅中，用勺子把鱼蓉做成鱼形。

4. 全部做好后放入盘中。

5. 锅中留少许油，加少许水，加糖、盐、醋调成糖醋汁，浇在鱼上。

6. 撒上葱花，淋上热油即可。

在制作过程中需要注意的事项：

1. 鱼要选择鲜活的，做出来的鱼肉口感才会鲜美。

2. 打鱼蓉的时候不要打的太过，搅拌的时候朝一个方向，不要打圈，这样鱼肉容易散碎掉。

3. 炸鱼的时候一定要等油烧热以后再下锅，这样炸出来的鱼才焦黄酥脆。

4. 浇汁的时候要慢慢倒下，让糖醋汁慢慢的流淌在鱼身上，这样更入味。

5. 做这道菜的时候，糖和盐可以根据自己的口味来调整。

6. 浇上糖醋汁后，最好再焖一会儿，让鱼肉充分吸收糖醋汁的味道。

7. 给鱼翻面的时候要小心，不要把整条鱼翻烂。

8. 最后上桌前，可以再给鱼翻面，让更多的人吃到焦黄酥脆的表面。

此外，在烹饪过程中要注意火候的掌握，避免过度烹饪和烧焦。同时，为了避免食品中的过多油脂和盐分摄入，家庭制作时也应注意适量调味。

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