红烧剥皮鱼是什么鱼？是淡水鱼还是海水鱼

去皮鱼是什么鱼？

去皮鱼的学名是绿鳍河豚，又名马面鱼。 潮汕俗称笛子、皮鱼。 上海及闽浙地区称橡皮鱼。 北方称猪油鱼、皮鞋鱼、面包鱼、烤牛角。 。

皮鱼属暖底鱼，主要分布于我国东海、南海、黄海、渤海以及朝鲜和日本，南非也有发现。 不仅产量高，而且鱼汛期也比较集中，主要汛期是2月上旬至5月下旬。 目前我国东海产量最大，最高年产量达到25万吨左右。 已成为我国仅次于带鱼的第二大海洋经济鱼类。

带皮鱼是深海鱼吗

它是公海中的暖温性底层鱼类，但在浅海区域也有发现，因此不是典型的深海鱼类。

它富含多种氨基酸，其营养成分易被人体吸收。 因此，非常适合作为老年人、发育期儿童、体弱者和胃肠道疾病患者的补充营养来源。

如何制作美味的带皮鱼

红烧带皮鱼食谱

将去皮的鱼切成横格，加少许盐腌制15分钟； 姜切丝，葱切丁，蒜切片备用。

在腌好的鱼上铺上薄薄的一层生粉

热锅，烧热油，放入鱼，一面煎至金黄色，翻面煎至熟。

锅中留少许油，爆香姜、葱、蒜，加入适量水是深海鱼吗，放入炸好的鱼块，淋上红烧酱、料酒、胡椒粉、几滴香醋，煮滚

转中火，煮约5-7分钟。 取出鱼块，保留汤。

用水淀粉勾芡，加几滴香油，淋在鱼片上。

尖端

1、煎鱼时，锅要热，油温要高，这样煎出来的鱼皮才不会破； 另外，煎的时候不要频繁搅拌，用中小火煎一侧再翻面，然后再煎鱼。 鱼体内不能有水分，尽量擦干

2.我这次买的带皮鱼很大，一条有2斤多，所以鱼肉很厚。 将鱼的表面划伤，这样更容易烹饪，也更美味。

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