DB33/470-2004《无公害巴西彩龟》系列标准

凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。 GB/T4789.20 食品卫生微生物检验：水产食品检验 GB/T5009.11 食品中总砷的测定方法 GB/T5009.12 食品中铅的测定方法 GB/T5009.13 食品中铜的测定方法 GB/T5009 .15 食品中镉的测定方法 GB/T5009.17 食品中总汞的测定方法 GB/T5009.18 食品中氟的测定方法 GB/T5009.19 食品中 666 和 DDT 残留量的测定方法 GB/T5009.45水产品卫生标准分析方法 GB/T5009.93 食品中硒的测定方法 GB/T5009.123 食品中铬的测定方法 GB/.4 农产品安全与质量 无公害水产品安全要求 无公害食品 猪肉 无公害食品 淡水养殖水质 无公害食品及水产品 渔药残留限量 无公害食品及水产品中有毒有害物质限量 SC//T0197 出口肉类中乙醇残留量检验方法 芨喹啉酸出口活鳗鱼残留检验方法 SN/T0208 出口肉类中十种磺胺类药物残留检验方法 出口肉类中呋喃唑酮残留检验方法 13 要求 13.1 规格 单重大于400g。 13.2 感官要求应符合表1的规定。

表1 商品龟活体感官要求 健康状况：体质健壮，活动自如，头足受惊后迅速缩入甲内，无异色，无粘连，雄性生殖器不外露，周围皮肤光滑 13.3 安全13.3.1 微生物指标 无 巴西锦龟微生物指标应符合 GB/.4 的规定，见表 2。 表 2 微生物指标 细菌总数，个/g 106 大肠菌群巴西彩龟，个/致病菌沙门氏菌不得检出 李斯特菌不得检出 副溶血性弧菌不得检出 13.3.2 有害有毒物质限量应符合相关规定，见表 3。 表 3 有害有毒物质限量标准（mg/ Kg) 汞（以 Hg 计） 0.50.5 铅（以 Pb 计） 0.5 镉（以 Cd 计） 0.1 铜（以 Cu 计） 50 硒（以 Se 计） 1.02。 0 铬（以 Cr 计） 2.0 不得检出甲醛。 13.3.3 药物残留限量应符合法规要求，见表 4 表 4 药物残留限量 药品类别标准（μg/Kg） 抗生素 四环素类 金四环素 100 土霉素 100 四环素 100 氯霉素 氯霉素不得检出 黄酮类及增效剂 黄酮类 100 ) 黄酮类甲基嘧啶 黄酮类二甲基嘧啶 50 喹诺酮类 300 氮呋喃 呋喃唑酮 不得检出 其他己烯雌酚 不得检出 喹乙醇 不得检出 14 试验方法 14.1 用精确度为 1g 的电子秤称取个体体重。 14.2 体内感官测试。 在光线充足、无异味的环境下，将样品放在白瓷盘中进行感官测试。

14.3 微生物检验按GB/T4789.20的规定进行。 14.4 有毒有害物质残留量检验 14.4.1 汞的测定按GB/T5009.17的规定进行。 14.4.2 甲基汞的测定按GB/T5009.45的规定进行。 14.4.3 砷的测定按GB/T5009.11的规定进行。 14.4.4 铅的测定按GB/T5009.12的规定进行。 14.4.5 镉的测定按GB/T5009.15的规定进行。 14.4.6 铜的测定按GB/T5009.13的规定进行。 14.4.7 硒的测定按GB/T5009.93的规定进行。 14.4.8 氟的测定按GB/T5009.18的规定进行。 14.4.9 铬的测定按GB/T5009.123的规定进行。 14.4.10 甲醛的测定按照国务院的规定执行。 14.4.11 六六六、滴滴涕的测定按GB/T5009.19的规定执行。 14.5 渔药残留检验 14.5.1 金霉素、土霉素、四环素的测定 金霉素的测定按SC/T3303的规定进行，土霉素、四环素的测定按SC/T3303的规定进行。 SC/T3303。 14.5.2 氯霉素的测定 氯霉素残留量的筛选和测定方法按GB/T 的规定进行，测定按照GB/T 的规定进行。 14.5.3 磺胺类药物的测定 磺胺类药物中磺胺甲基嘧啶、磺胺二甲基嘧啶的测定按SC/T3303的规定进行，其他磺胺类药物的测定按SN/T0208的规定进行。

14.5.4 草酸的测定按规定进行。 14.5.5 呋喃唑酮的测定按规定进行。 14.5.6 己烯雌酚的测定 己烯雌酚残留量的筛查和测定方法按本标准的规定进行。 14.5.7 喹乙醇的测定按SN/T0197的规定进行。 15 检验规则及判定规则 15.1 检验批次：同一时间、同一来源（同一池塘或同一养殖场）的商品龟视为同一检验批次。 15.2 同一检验批次的巴西锦龟的取样应随机抽取。 批量小于1000个（含1000个）时，样品数量为2个。批量大于1000个但不超过5000个（含5000个）时，样品数量为4个。5000个以上样品，数量为10个。当抽检样品较少时，感官检验可到生产地直接扩大抽检数量，进行现场检验。 感官样品总数不应少于10个。 15.3 检验分类 产品检验分为现场检验和型式检验。 15.3.1 现场检验 每批产品均应进行现场检验。 现场检验由生产单位质检部门实施。 检验项目为感官检验。 检验合格后，颁发检验证书。 产品将根据检验证书放行。 15.3.2 型式检验 有下列情况之一的，应当进行型式检验： 检验项目为本标准规定的全部项目。 ——新建养殖场饲养巴西锦龟； ——养殖环境条件发生变化，可能影响产品质量时； ——国家质量监督机构提出型式检验要求时； ——现场检验与上次型式检验存在较大差异。 时间; - 正常生产期间至少每年一次定期检查。

15.4 取样：应从每只海龟身上采集肌肉。 应采集同一检验批次的所有样品，切碎并混合均匀。 应按四分法沿对角线取样。 样品量不应小于200g。 15.5 样品保存 巴西锦龟样品应在-18℃以下快速冷冻保存，保存期为1个月。 保存期限自检验签发之日起计算。 15.6 判定规则——感官检验合格率应在95%以上； 低于95%则判定该批产品不合格。 ——巴西锦龟检验的安全指标均符合标准要求。 当其中一项检验指标不符合标准要求时，允许双样抽样对基本指标复检验一次，以复检验结果判定该批产品是否合格。 16 标志、包装和运输 16.1 有标志的产品应标明名称、产地、生产单位和出库日期。 16.2 包装：活体应采用小布袋、网袋、塑料盒、木竹箱、篮子等包装。包装容器应坚固、清洁、无毒。 有毒、无异味、无污染，并具有良好的通风、排水条件。 16.3 运输过程中应防潮、防晒、防虫咬、挤压。 不得与有毒、有害物质混放，不得与污染物质接触。

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