众翔老关东铁锅炖的主打菜，吃得放心也踏实！

这是我小时候的气氛

同样的大铁锅，掀开锅盖后，一阵热气迎面而来，透过热度就像穿越时空一样，熟悉的香味和鸡炖蘑菇来了。

就像安装了重播器一样

那是我们十几岁的时候

我期待的新年

东北有很多美食

说美食宇宙的终结

那一定是

铁！锅！炖！

一口铁锅，炖鸡、炖鱼、炖鹅、炖猪肉、粉丝炖肉、

土豆炖肉、鲍鱼炖......什么都可以炖！

一部名为《世界的味道》的纪录片走红，展现了“东北人用鲍鱼做铁锅炖菜”的嚣张跋扈和凡尔赛宫。在打捞了查干湖的大河鱼和村里的大白鹅之后，铁锅已经征服了一切。

但为什么是又厚又重的铁锅呢？

忠祥老关东铁锅炖的老板说，这不是我们东北人干的，因为铁锅炖是最正宗好吃的。

铸铁锅更厚更重，保温效果更好，有助于炖热，长时间说话吃饭也更方便。如果是钢锅，迅速加热冷却，食物炖煮，味道差。

另外，食材最好放在铁锅里炖牛尾巴鱼，楼里的小锅只能用来炒，“不做铁锅炖的气势”。所以，我们

东北人叫我们很好的哥们“老铁”，却没有一个叫“老帮”。

这位“老铁”的气质，印证了东北人热心、正直、诚实守信、满满前途的性格。

在中央大街附近的红霞街上，有一家叫“忠乡老关东铁锅炖菜”的餐厅，特别“铁”和“有品位”......

森林青蛙锅是忠祥老关东铁锅炖菜的主菜！森林青蛙是养殖的，可以放心稳定地进食。

森林蛙的食用价值很高，尤其是青蛙妈妈带来的雪蛤油，具有美容效果。如果有两个必须比较的参考资料，那就是燕窝和鱼翅。

现在是吃森林青蛙的好时机

因为它仍然处于冬眠状态

与雪蛤

而且肠子是干净的

如果等到春天

只是错过了这个季节

不含雪蛤油

经典森林青蛙锅

8只森林青蛙配雪蛤油

配 10 只鲍鱼

1磅猪排

机翼中有 1 个部分

还有

磨碎的粉丝粉，用于土豆叶

土豆和粉丝

一起，粉丝炖菜能比土豆更好吗？可以说，主要取决于顺序。

这个粉丝是“著名的

粉丝“，是龙江县的特产，在黑龙江省很有名。

先炖约10分钟，先炖排骨、鸡翅，掀开锅盖，再放粉丝，再放鲍鱼和林蛙，最后放粘糕和花卷。再次盖上锅盖，炖 10 分钟。

森林青蛙可以炖一会儿吗？

答案是否定的！

首先把

森林青蛙容易煮熟，然后放上排骨，锅一翻过来就不成型了，这样一炖之后，几乎没有汤，只有汁，味道不好，外观更差。

这样的锅要多少钱？

老板说

298元

还有10只红烧森林青蛙

198元

哈尔滨人够真实~【赞不绝口】。

忠祥老关东铁锅炖土豆选的土豆还不错——是全国有名的克山土豆，经得起考验！

哈尔滨守松花江，炖河鱼必不可少，鲤鱼、牛尾鱼、清江鱼、三鳞鱼、细鳞鱼、鳗鱼、伊鳗鱼都卖不出去，不然十几斤一条大鱼，吃不下就太贵了，都是剁碎后一斤卖出去，鲜明实价。

土豆炖鸡

永远是铁锅炖菜的标志

忠乡老关东铁锅炖菜

所有这些都被选中

林地漫游鸡

它就在森林青蛙养殖的地方

雏鸡有走路的空间

鸡犊肉紧实，肉多的事实证明

这

只有品尝后才会有比较

榛子蘑菇

它是为鸡“天生”的

榛蘑菇和小鸡融合

它有一种独特的“气味”。

“东北老铁”都知道【诙谐】。

炖鹅需要很长时间。

因为味道和

鹅的营养取决于生长周期，生长周期越长，口感越好，营养越丰富。这只鹅在高压锅中压 20 分钟才能煮熟。

在忠乡的老关东铁锅里炖，无论是食材还是服务，都让人很放心，很放心。

刚到10点，店里就已经人头攒动，老板说再过一会儿，就开始排队了。

食客中，有南方游客，有俄罗斯游客，还有更多我们这些哈尔滨本地人，老板忙着招呼“和”，像个邻里热情的大哥，气势淳朴，满脸慈祥。

店里沸腾了

在每一个铁锅里

炖煮的不仅仅是食材

更像是斑驳的东北岁月

汤里浸透着东北人的热情

贴纸讲述了东北人的故事

伴有严寒几

千年来培养出来的性格

段义夫在《情地情结》中说：人类社会一旦变得复杂化、精细化，人们就开始关注和欣赏相对简单的自然。对乡村的热爱是浪漫的，也体现了城市所代表的权力和财富。

铁锅炖菜真正吸引人的不是惊人的味道，而是现在生活从未有过的质朴氛围。

在面试结束时，

忠乡老关东铁锅炖老板送我们出去，外面有雪，身体的热量和这“雪气”融为一体，童年的记忆瞬间又回来了。

味道可能越来越模糊，但记忆却越来越清晰，今天，在忠乡的老关东铁锅里炖了一锅，去寻找味道，去回忆......

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