中华倒刺鲃的形态特征与中华鲃颇相似的区别

倒钩鱼是脊椎动物门鲤形目、鲤科、鲫亚科倒钩属的鱼类，俗称：青波、黑鳞、青板。 它的身体长而两侧扁平，头部呈锥形，口部钝，嘴呈亚下马蹄形。

倒钩鱼是一种性活泼的底栖鱼类。 喜欢群居于流水中，水底多为岩石。 它是一种底鱼。 冬季，鲃在干流和支流的深洞中越冬。 春季水位上升后，到支流繁殖生长； 渔民称这种现象为“七涨八落”，即农历七月之前，是干流流入支流的时期，八月以后是支流退居次流的时期。溪流。

鲃分布于长江上游干流及支流，中游亦偶见。 4月至6月水位上涨时，亲鱼会到水量大、流速快的河段产卵。 卵会随水漂浮并孵化。 为杂食性鱼类，主要食物为水生高等植物； 丝状藻类、昆虫幼虫、淡水贝类蔬菜等是其食物对象，幼鱼则以甲壳类动物为食。 一年中的3、4、9月饲养强度最高。 一般肠道充盈度为4～5级。繁殖季节继续摄食，但摄食强度减弱，肠道充盈度在4级以下。

2、冬龄后生长迅速，最大个体可达25公斤。 产量大，肉质肥美，富含油脂。 是四川、贵州等地重要的经济鱼类。

图片来自King Lure

刺鲃（俗称：青竹鲃），分布于海南岛、珠江、沅江等水系，其形态特征与中国刺鲃颇为相似。 主要区别是倒刺的背鳍起点位于腹鳍起点的后方和上方，并且距离吻部比距离尾鳍基部更远。 两者的生活习惯和经济意义是相同的。 倒刺最大个体可达4公斤，是产区常见的食用和经济鱼类。

中华鲃、鲃鱼、鲃鱼等鱼的肌肉味道鲜美，并且具有一定的药用功效。 具有壮阳、强身的作用，主要用于治疗腰膝酸软。

光倒刺

说到光倒刺（俗称光鱼），人们通常会说：是有鳞可吃的鱼！ 在闽南城乡，裸鱼往往是招待贵宾的美味佳肴。 这种鱼的一大特点是烹饪时不需要去鳞，而且鳞片可以食用。 鱼鳞不仅富含胶原蛋白、高钙，而且酥脆不粘牙。 不粘喉，具有独特的营养价值和药用滋补作用。 民间有“一灯鱼二鲈”之称，尤其是野生灯鱼，因难钓而变得稀有。

方阳，每条清流都有光芒。 由于需求量大，村民们现在修建池塘来饲养它们。 鳐鱼对水源的要求非常严格光倒刺鲃，在水质不好的地方它们很难生存。 。 据介绍，光鱼的生长周期一般需要2-3年才能成熟。 原来，光鱼的“肚子”很小。 它每餐只能吃一点点，一年到头“长”不到10厘米。

光鱼身上满是宝藏。 光鱼全身富含胶原蛋白。 是女性同胞美容养颜的绝妙食材。 鱼汤具有补虚、清热、解毒的功效。 其鸡蛋可用热水浸泡外敷，可消肿止血。 在民间，光鱼还可以用于辅助治疗烫伤、烧伤、割伤等，促进伤口愈合，还可以解毒蜂蜇。

鲫鱼的吃法有两种最常见的吃法，即红烧鲫鱼和清蒸鲫鱼。 这里介绍一道很少有人做的家常菜——家常红烧鲃。

新鲜鲃鱼去掉鳃和内脏（切记不要去掉鳞），将八角、干辣椒片、葱片、姜片、蒜片放入锅中，加入酱油、料酒，米醋炒香。 加入须鱼，加少许盐轻轻翻炒，加适量水煮10分钟，加入红、青椒和香菜段，大火收汁，起锅装盘。 此烹调方法味道浓郁、香嫩、鲜美。

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